夏天到了，天氣是一天比一天熱，家常小冷盤必不可少，今天給大家分享下6道家常冷盤做法，簡單易學，開胃爽口少油煙，頓頓吃！看看是否有您喜歡的呢？
涼拌黃瓜卷
黃瓜，夏季裡最清爽的菜，做成好看的黃瓜卷，會更吸引大家的眼球，澆上調料以後，每個黃瓜卷都裹滿了味道，清脆爽口、開胃解膩，更是能當成宴客菜。
【材料】：黃瓜 1根、辣椒油 1湯匙、生抽 2湯匙、香醋 3湯匙、蒜7瓣、白糖 1湯匙
【做法】：
1、青瓜沖洗乾淨，切去頭尾部，用削皮的工具削成薄片，最好不要削斷；
2、把青瓜片捲起來，擺好盤；
3、蒜蓉放入碗內，淋入辣椒油和香醋，倒入白糖；
4、攪拌均勻待糖都融化；
5、最後把調料淋在青瓜上即可；
蘿蔔泡菜
這個又辣又酸甜的蘿蔔泡菜，足以讓你食慾大振，下飯、送粥、吃麵條都很配！做泡菜的材料並不複雜，重要的是蝦醬不能少。
【材料】：蘿蔔 1根、辣椒粉 半碗、糖漿 1湯匙、蝦醬 2湯匙、姜蒜適量、蔥 少許、鹽 3茶匙
【做法】：
1、把白蘿蔔削皮後切成小塊，放入1茶匙鹽醃制十五分鐘；
2、把醃制出來的水倒掉，用清水沖洗一遍，再鋪開晾乾水分；
3、晾好的蘿蔔塊放入大玻璃碗中，倒入辣椒粉和姜蒜末；
4、放入蝦醬、淋入糖漿，放入2茶匙鹽；
5、然後灑上蔥段用手把所有材料抓勻；
6、最後放入保鮮玻璃容器中蓋上蓋子放入冰箱冷藏一晚就可以了；
涼拌茼蒿菜
相比清炒茼蒿菜，我更喜歡涼拌茼蒿菜，茼蒿菜本來就很香，涼拌保留它的香味，再配上花生米，吃起來青脆爽口，製作方法也很簡單，趕緊來試試吧。
【材料】：茼蒿 1把、蒜 4瓣、蚝油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖半茶匙、鹽 半茶匙、炒花生 小半碗
【做法】：
1、把茼蒿的葉子摘下來，細梗掰成段，沖洗乾淨，用水浸泡10分鐘後把水倒掉，然後過一下涼開水，瀝水備用；
2、大蒜剁成蒜末；
3、依次放入蚝油、生抽、鹽和白糖；
4、燒一點熱油，然後把熱油淋在調料上；
5、然後把醬料攪拌均勻；
6、最後把醬料淋在茼蒿上攪拌均勻，撒上炒花生即可；
涼拌佛手瓜
這道涼拌佛手瓜非常的簡單快手，吃膩了葷的，來上一盤涼拌佛手瓜，吃著清脆又爽口。
【材料】：佛手瓜 2個、鹽 1茶匙、白醋 1湯匙、糖 2茶匙、香油幾滴、熟黑芝麻 適量
【做法】：
1、佛手瓜去皮後切成細絲；
2、鍋內放入適量水，水開後倒入瓜絲，水再次沸騰後把瓜絲撈起；
3、放入冷開水中浸泡一會兒把水倒掉瀝干水；
4、放入鹽、白醋和糖攪拌均勻；
5、最後灑入黑芝麻或白芝麻攪拌均勻後即可。
涼拌萵筍絲
涼拌萵筍絲非常好吃，拌一拌5分鐘搞定，爽脆清新，簡單做一份開胃的餐前小菜，刺激的味道定能打開你的味蕾，不論在什麼環境下用餐，必受歡迎~
【材料】：萵筍 1棵、白芝麻 適量、干辣椒 適量、蒜 3瓣、生抽1湯匙、鹽 半茶匙、香醋 1湯匙
【做法】：
1、把萵筍削掉皮後，用擦皮工具擦成絲；
2、鍋內燒開水，放入萵筍絲煮30秒左右，然後撈起瀝干水備用；
3、鍋內放入適量油，放入一半蒜蓉和辣椒碎炒香；
4、把萵筍絲放在盆子裡，放入剩下的一半蒜蓉，放入鹽、生抽和香醋；
5、把鍋內蒜蓉辣椒倒在萵筍絲上，最後淋上熱油；
6、撒上白芝麻後，攪拌均勻後即可，又清口又解膩；
涼拌海蜇
海蜇吃起來口感脆脆的，搭配胡蘿蔔絲和青瓜不僅好看讓人更有食慾而且口感更爽口。
【材料】：海蜇 600克、胡蘿蔔 半根、青瓜 半根、小米椒 適量、蒜適量、芝麻油 1湯匙、辣椒油 1湯匙、糖 1茶匙、生抽 1湯匙、鹽 1茶匙
【做法】：
1、海蜇買回來後清洗一下，然後放入水中浸泡十分鐘，泡好後倒掉水；
2、準備好胡蘿蔔絲、辣椒絲和蒜蓉；
3、用小鍋煮一鍋水，水開後關火，然後淋在海蜇上，水要沒過海蜇，1分鐘後撈起海蜇瀝干水；（否則海蜇放進水裡煮久了會變很小一盤）
4、淋入香油、辣椒油、1茶匙糖、一茶匙鹽和1湯匙生抽；
5、最後倒入蒜蓉和胡蘿蔔辣椒絲，攪拌均勻即可；
