香菇是一種非常美味的食材，大家都很喜歡吃，
但是每次燒香菇，我們都要提前將它泡發，
有時候時間緊又來不及泡發，
那麼今天就來教大家一個3分鐘快速泡發香菇的小妙招
其實方法非常簡單，首先我將要泡發的香菇幹裝入碗中，
然後再加入適量的溫水，水不用太多，只要沒過香菇就可以了，
這裡要注意不能用熱水泡發香菇，
熱水會使香菇中的多醣和優質氨基酸大量溶於水中，
造成營養的流失，而30度左右的溫水是最合適的。
接著我們在裡面加入一勺白糖，加入白糖有兩個作用，
第一：可以加速香菇吸收水分，
第二：可以以減少蘑菇香精和鳥苷酸在泡發過程中的流失，
讓烹調出來的香菇味道更好。
我們再加入一勺的麵粉，
加入麵粉的作用是可以吸附香菇中的雜質，
使泡出來的香菇乾淨衛生
最後我們再蓋上蓋子，那麼接下來馬上就要見證奇蹟了，
要在3分鐘內將這盤香菇泡發好，我們現在開啟手機的定時器，
現在要做的就是，雙手抱著餐盒，然後這樣不停的搖動它
搖動1分鐘左右，香菇就能發脹了，我們再繼續搖
好了，時間到了，
大家看一下，香菇已經完全泡發了，非常的完美
再來看看水，已經很髒了，
泥沙和雜質已經被麵粉全部給吸附下來了，
最後我們再用清水沖洗乾淨就可以了
其實這個原理非常的簡單，
因為快速搖晃能加速水分子的運動，
使得香菇能快速吸收水分。
同時白糖也能幫助香菇充分吸收水分。
所以香菇就能在短短幾分鐘內泡發好了，
而且這個方法泡發的香菇會更香更鮮美。
