洋蔥配這材料一塊炒，噴香又美味，不喝酒的人得要多備幾碗飯！夏天吃飯雖然說是提倡清淡為主，但也不能總這樣吃，適時地也要改改口味，特別是家中有小孩的家庭，做菜不但要考慮口味還要考慮營養的問題；我分享一道超美味，快手的下飯下酒菜——洋蔥爆炒牛仔骨，是不是看到名字都會流口水呢，洋蔥與牛肉是一個經典的配搭，這兩食材料一碰撞，就是火花四濺的美味，不是誇張，你看滅了幾碗飯就知道
洋蔥爆炒牛仔骨配料、醃料、做法都超簡單，炒的時候動作要快手，火要夠旺，不然炒的時間過長，肉質會變老就不好吃了，你也別愁怕不熟，這牛仔骨炒出來是剛剛好的（二、三成熟的牛肉都很多人愛吃呢），這樣做的牛仔骨很香很有牛肉味，下酒超正，不喝酒的人得要多備幾碗飯啦！牛肉營養豐富，富含鐵、鈣、鋅、維生素B等，洋蔥的降低血黏度，提神醒腦、預防骨質疏鬆，洋蔥爆炒牛仔骨是道適合全家吃的下飯菜
洋蔥爆炒牛仔骨
主材料：
牛仔骨 250克，洋蔥 80克，香菜20克，薑片 15克，生粉2克，黃油 10克 調味料：蚝油 15克，醬油 15克，鹽 1克，糖 2克，黑椒粉 1克
牛仔骨洗去血水，加入薑片、酒、黑椒粉、糖、生粉醃10分鐘左右，醃牛仔骨的時候，生粉要待調味料拌好後再加入，這樣做可以封住肉的汁不會流失
燒熱鍋，把黃油投放鍋內，燒至溶化，如果家中沒黃油可以用普通油即可，如色拉油、橄欖油等，不過就沒下黃油那麼香了
把拌醃過的牛仔骨與姜放鍋內，兩面都稍煎一會，牛仔骨在黃油的煎封下表面會很乾香，咬開後卻不幹柴，會有點肉汁的
這時再放入切塊的洋蔥，轉中火炒開，再加入蚝炒均勻，待洋蔥炒至有點透明油亮，即可以轉小火，再加入小許醬油
加入小許的酒，就可以把爐火關掉，炒肉下酒可以去腥，肉還會特別香口，惹味，如果上桌時再下酒，點燃，還有增加氣氛的作用，不過在家裡就免了
洋蔥爆炒牛仔骨上碟，再加入切段的香菜，即可食用，下飯下酒都好吃，我們這些不能喝酒的肯定要準備幾碗飯啦！
