做米糕只需1碗大米，鬆軟勁道不粘牙，老人和小孩都愛吃。人們的生活水平隨著時代不斷地變化著，以前想吃什麼都是自己在家做，現在想吃什麼，都是出去買。記得小時候想吃一些糕點了，奶奶和媽媽都是會做一些的，而現在想吃糕點了，基本上都是去麵包房裡面買一些，而麵包房裡面的糕點做的都是比較精緻的，顏色上也比較艷麗，不管好吃不好吃，主要看的就忍不要買上一個的。
而麵包房裡面的這些糕點價錢一點都不便宜，味道上對傳統的糕點味道也沒有什麼多大的區別，有時候感覺吃起來還比較甜，沒有傳統的糕點味道那麼細膩，最關鍵的是麵包房裡面的這些糕點在做的時候多少都會加入一些添加劑的。如果硬拿老式糕點和西式糕點相比的話，我更喜歡傳統的老式糕點，吃起來比較細膩，軟綿，保證原汁原味，營養上也是比較高，還不加任何的添加劑。
就像我們小時吃的一些糕點，就是到現在都是回味無窮的，只要看到就會忍不住要買上一塊吃的，只是一些老式的糕點，現在很少能買到，不過想吃我們也是可以在家做的。就像我們今天分享的這個米糕，只要一碗大米就能做的，特別簡單，下面我們來看一下詳細的做法。需要的食材有：大米，白糖，酵母。
首先把準備好的300克大米放到清水裡面浸泡4個小時以上，浸泡的時間越長，做出來的米糕口感就越細膩。
大米浸泡好之後，我們把它放入料理機裡，然後在裡面加入150毫升左右的溫水，水不用加的太多，只要能讓料理機轉動起來就行了。
之後在裡面加入4克的酵母粉，白糖，根據自己的口味適量添加之後，啟動料理機，打成細膩一點的米漿。
米漿可以多打一會兒，倒出來成流線狀就行了。打好的米漿倒入到盆子裡面，蓋上保鮮膜密封醒發30分鐘。醒發到米漿裡面充滿了氣泡，之後我們打開用勺子攪拌一下，排除一下裡面的氣體，發酵的過程中米漿會有一點沉澱，攪拌均勻備用。
準備幾個容器，沒有的就用紙杯，或者直接用家裡的小碗，把攪拌好的米漿倒入到容器裡面，不用加的過多，7~87分滿就可以了，最後鍋裡的水開之後上鍋，大火蒸20分鐘。
時間到了之後燜一會，就可以出鍋了，出鍋以後晾涼之後我們再把它脫模，這樣不沾手，也更容易脫模，用這種方法做出來的米糕，口感軟糯勁道米香濃郁，吃米糕盡量放涼之後在吃，味道會更好，更勁道。
