對於乳腺癌，相信很多女性都不陌生，因為它是危害女性健康的一類惡性腫瘤，其發病率很高。在現代，越來越多的女性患上這一疾病，甚至乳腺癌的發病年齡也在趨於年輕化，讓無數女性飽受軀體與精神上的痛苦。不少女性在乳腺癌的治療過程中逐漸對生活失去信心，甚至香消玉殞。
糖尿肥胖症是世界性的趨勢，台灣也無法倖免於外。
國內糖尿病患者人數已經達到 170 萬人，
而台灣的肥胖盛行率也高居亞洲之冠，
大力防製糖尿肥胖症的氾濫實是刻不容緩。
糖尿病雖然已經造成經濟與社會的沈重負擔，
然而雪上加霜的是，
眾多流行病學的研究不約而同的指出：
糖尿病與數種癌症、尤其是女性乳癌關係密切。
攝取過多的碳水化合物
大幅增加罹癌風險！
近年來國人雖然已經逐漸認識到攝取過多的碳水化合物、
尤其是精製澱粉，會大幅增加罹患肥胖、
代謝症候群甚至糖尿病的風險。
然而大眾比較不瞭解的是，除了這些代謝障礙以外，
攝取過多的碳水化合物也會增加罹患癌症的機率，
而已經罹患癌症者的治療效果與存活機率更會因此而降低！
癌細胞喜歡吃糖？是的，但不只是這樣
針對過多的糖容易讓癌症惡化與復發這件事，
有一個過於簡化說法是：糖是癌細胞最喜歡的食物。
這個說法其實只陳述了小部分的事實。
糖與癌細胞與之間的關連，
遠比「是其所喜愛食物」要來得複雜。
一篇在 2014 年所發表的研究
就提供了我們更多、更精確的訊息。
這篇研究的結論如下：
乳癌病患手術後， 如果碳水化合物維持不變或增加的話， 其乳癌復發率會倍增；
如果腫瘤中檢測出有胰島素生長因數-1
（Insulin-like growth factor-1，以下簡稱 IGF-1）的話，
其復發率增加七成；
然而上兩項因素都存在的話，
復發率則驟然躍升為 5 倍。
研究的第一個結論已經足以讓我們心生警惕：
乳癌治療後，一定要調整碳水化合物的攝取，
以免促使癌症復發。
然而研究中提到一個重要的物質：IGF-1。
究竟什麼是 IGF-1？
為什麼對於乳癌復發有這麼大的影響？
這要從它的源頭生長激素開始說起。
IGF-1 是由生長激素的刺激所產生的。
生長激素被腦下垂體分泌後，
會在幾分鐘的時間內到達全身，
而在與細胞表面的接受器結合後，
就會促成 IGF-1 的合成與分泌。
人體的 IGF-1 約 80% 是由肝臟所製造，
其他 20% 則來自於周邊組織。
體內 IGF-1 太多
會促進癌細胞的生長
胰島素與 IGF-1 是更嚴重的問題
生長激素是透過 IGF-1 來產生作用的，
因此醫學的臨床運用上
也都是用 IGF-1 來作為評估生長激素的指標。
大家都知道，生長激素是一種促進人體生長發育的賀爾蒙。
幼兒時期如果生長激素分泌不足，會造成侏儒症；
反之，過多的生長激素則會造成巨人症。
同樣的道理，IGF-1 是生命早期生長發育所必需，
然而到了成年時期，IGF-1 過高就不是一件好事了。
近年的研究證實，IGF-1 會促進癌細胞的生長，
尤其是乳癌、攝護腺癌和大腸癌。
其中與乳癌的關係尤其密切。
IGF-1 不但會促進癌細胞的生長，
還會抑制癌細胞的凋亡（apoptosis），
讓癌症的擴散更為迅速。
目前醫療界已經瞭解到
「胰島素 / 胰島素生長因數（IGF-1）」過多
或其接受器的過度表現，是癌症治療的重要關鍵。
就以乳癌來說，相關的研究發現，
胰島素生長因數和最難治療的乳癌——三陰性乳癌關係非常密切。
所謂三陰性乳癌是指癌細胞上缺乏雌激素、
黃體素和 HER2 這三種接受器，
這種特性的癌細胞，
在治療（賀爾蒙療法及標把治療）上的困難度高，
而其治療後復發的機率也高。
由於過多的胰島素會促進 IGF-1 的合成，
因此當攝取過多的碳水化合物、
導致胰臟分泌大量的胰島素、
進而造成血中胰島素過高的時候，
就會促使 IGF-1 的大量產生。
簡單的歸納就是：
過多碳水化合物 → 胰島素飆升 →
促使 IGF-1 合成增加 → 增加罹癌風險
降低胰島素與 IGF-1 以遠離癌症的有效策略
我們可以從下列三條途徑著手，
提昇並強化自己面對癌症時的防衛能力。
仔細看了以後，
你會發現原來這些預防及對抗癌症的步驟，
也正是改善代謝機能、
避免罹患肥胖以及糖尿肥胖症的有效策略。
現在你知道了，原來促進代謝機能就是在防癌。
