它香甜軟糥，有花生香、芝麻香、酒香、米香和土豆香，而且賣相超級好，真是小巧玲瓏、晶瑩剔透，它就是酒釀糯米土豆餅。
小餅非常地好做，也非常的隨意，可包入各種餡心，與你平常包湯圓大差不差，唯一的區別就是不單要用糯米粉還要加入煮熟的土豆。
這也不麻煩，教你最方便快速煮土豆的方法，將削了皮的整隻土豆與粥一起煮，或與米飯。這樣就一舉兩得，特別的省時間，也省能源。將煮好的土豆取出壓壓碎與糯米粉和酒釀揉在一起成團，接下來就像包湯圓一樣了，再接下來在平底鍋裡煎焦黃熟透就可享用了。
土豆不炒土豆絲，米酒不再打雞蛋，教你新吃法，比吃肉還香，那就瞧瞧具體操作吧，注意事項會在製作過程中詳細說明。
【酒釀糯米土豆餅】
材料：
土豆泥200克、糯米粉200克、米酒80克、花生芝麻餡、芝麻少許
1.餡料可用隨意變換，如芝麻餡、豆沙餡、花生餡
2.這兒說的米酒是帶米的酒釀，或叫醪糟，如果你沒有可以不用，但是味道或許就會差一些。
製作:
首先來和麵糰。將土豆削皮，煮熟或蒸熟，然後壓成泥，倒入米酒拌勻，米酒的量不可太大，不然就太粘了。
再倒入糯米粉，和成團，如果太干要加些水調節。糯米粉的量足夠才可以和成團，不鬆散，最少要與土豆同等重量。
在案上鋪一塊濕布，做糯米面類的食品，不象做麵食要用乾粉防沾，有一塊顯布就可以了。
將麵糰揉搓成長條，分割成若干等份。
取一小份搓圓，用大拇指按一小窩，放點餡料，包起來；一面沾上芝麻，然後按扁。包豆沙、芝麻、紅薯等都是可以的。
全部包好後就可以來煎制了。
取一煎鍋，用廚房紙均勻地抺點油在鍋底。將生坯放入，中間要有間隙。以免相互粘連。
蓋上鍋蓋，用中小火煎至兩面金黃，呈透明狀即可。
或者用水煎法，比較容易煎透。
具體做法：
鍋熱微熱，抹少量的油，放入餅坯，略煎微黃，倒少量的水，立即蓋上鍋蓋，煎到水干，翻面，蓋鍋煎黃另一面。
