有人叫它藍莓蛋糕，有人叫它藍莓慕斯蛋糕。其實不管哪種叫法，這口感柔滑又美味的藍莓慕斯是我的最愛，也是孩子們的最愛。
這也是我第一次做藍莓慕斯蛋糕，一直以來，我都以為慕斯蛋糕的做法很麻煩，所以也一直沒有去動作做過。可自從閨蜜的孩子上周生日，要求我為她的孩子做一款芒果慕斯蛋糕後，我才發現，原來慕斯蛋糕的做法是這麼簡單，即使沒有烤箱也能做。
是的，做慕斯蛋糕是不需要烤箱的。只要有一口奶鍋，和相關的食材就能夠輕鬆做出美味可口的慕斯蛋糕來。而芒果慕斯和藍莓慕斯，我偏愛藍莓慕斯多些，除了口感，更多的原因是因為藍莓含有豐富的花青素，它能夠保護和強化視力。在這個數碼產品的時代，不管是大人或是小孩，都無法離開用眼過度的危害。所以多吃些可以緩解眼睛疲勞的食物，不僅能夠保護視力，還能強化視力。
我還在食材中添加了養樂多，據說這是一種含100個億乳酸菌的酸奶，乳酸菌的作用是調節和改善腸胃功能，尤其適合腸胃不好或消化不良的人食用。下面教你藍莓慕斯蛋糕的美味做法，無需烤箱，加點它還能保護腸胃
藍莓慕斯食材
餅乾底：消化餅乾65克、黃油25克。
藍莓果醬：新鮮藍莓130克、檸檬汁半個、細砂糖30克。
慕斯糊：奶油乳酪120克、原味酸奶50克、細砂糖30克、養樂多50克、淡奶油100克、吉利丁片2.5片。
裝飾：淡奶油50克、糖粉5克、藍莓適量、薄荷葉適量。
準備工作：奶油乳酪要提前拿出來室溫軟化，吉利丁片用冷水泡軟備用。
具體做法：
1、先把消化餅乾用料理機打碎，再把黃油隔熱水融化，然後把餅乾碎倒進黃油中混合均勻。
2、慕斯模具外麵包一層錫紙，然後把餅乾碎放進模具底部，用刮刀壓平壓緊實，放進冰箱冷藏備用。
3、藍莓洗乾淨後，用料理機打成果泥，跟細砂糖和半個檸檬汁一起放進奶鍋中。
4、大火煮沸後轉中小火繼續熬成果醬，注意要一邊熬一邊不同攪拌，一直熬到提起刮刀時，果醬能夠掛在刮刀上，緩慢往下滴的狀態，藍莓果醬就熬好了，放一邊冷卻備用。
5、把細砂糖分三次加入乳酪中，每加一次糖都要充分攪拌至糖融化後，再加入下一次糖。
6、加入酸奶，然後用電動打蛋器1檔的速度打發均勻，再用刮刀拌勻。
7、加入養樂多，繼續電動打蛋器1檔打發均勻。
8、藍莓果醬攪拌均勻，再倒進乳酪糊中。
9、用電動打蛋器1檔攪拌均勻，泡軟的吉利丁片撈出隔熱水融化成液體。
10、把吉利丁液倒進乳酪糊中，還是用電動打蛋器1檔速度打發。
11、打蛋頭無需清洗，直接用來打發淡奶油，打蛋器開高速將淡奶油打發至出現紋路並且不容易消失的狀態。
12、將打發好的淡奶油加進藍莓乳酪糊中，用刮刀輕輕拌勻，這裡的手法沒有要求，但是用力一定要輕。
13、混合好的慕斯糊倒進模具中，用刮刀把表面刮平，左右晃動一下，然後放進冰箱冷藏4小時以上。
做好的藍莓慕斯，我們用淡奶油來裝飾表面，不喜歡的也可以不用裝飾。淡奶油中加入糖粉，電動打蛋器高速打發至出現紋路且不容易消失的狀態。
用熱毛巾在模具的外圍捂一下，然後把藍莓慕斯脫模。接著把打發好的淡奶油抹在藍莓慕斯的外貌，薄薄一層就好，用抹刀抹平表面。
最後用新鮮藍莓和薄荷葉裝飾，柔軟細膩的藍莓慕斯就做好了。超級好吃哦，趕緊做起來吧。
