水果皮是果肉堅強的後盾，可以幫助果肉抵擋外面的風吹雨打。對於可以剝皮的水果，如現在季節非常常見的山竹、丑橘、香蕉，都是剝皮食用。但如果是既可以削皮食用，也可以不削皮食用的蘋果、皇冠梨、這些水果到底有沒有必要削皮呢？
各種種類的蘋果、梨，都是日常生活中人們經常食用的水果。特別是蘋果，有著多種美譽，如「每天一蘋果，醫生遠離我」、「水果之王」等等。每百克新鮮的蘋果中，含有豐富的水分、蛋白質、維生素C、胡蘿蔔素、鉀、鎂、硒等物質。
而水果梨的營養有不差，在傳統的中醫上認為，梨有止咳潤肺的好處，對於經常咳嗽，或者是一到換季的時候，就容易感冒的人，不妨給自己做一道雪梨銀耳湯，好喝美味還養生。
至於很多人都關心的蘋果皮、梨皮，養生效果照樣不差。
從蘋果皮的營養成分上來看，有些營養素的含量比蘋果果肉的營養還高，特別是蘋果皮中含有大量的膳食纖維、花青素等抗氧化的成分。
梨皮也是典型的好食材，很多人食用的秋梨膏，其主要的成分就是梨皮。但要說梨皮整個的營養，就算是整個梨，梨最大的好處也就是水分含量多而已，剩下的營養素含量在水果中都不算是特別突出的。可見，水果皮還是有一定營養價值的。
那為了營養不削水果皮，這種做法是對的嗎？世界衛生組織告訴你答案。
在眾多水果中，尤其是蘋果皮最為突出，在一些調查上都有發現，蘋果皮的營養價值要比蘋果果肉的要高。如果你把蘋果皮清洗乾淨了，連皮帶果肉一起吃，也沒人說你有問題。可如果你本身就不喜歡吃蘋果皮或者是自身有潔癖，總是覺得蘋果皮中有農藥殘留或者是外界的灰塵。也不需要刻意的要求自己，非得把蘋果皮吃了。
另外，世界衛生組織中還建議我們，蘋果皮雖然營養高，但整個蘋果皮吃下來卻很少。所以，大家不喜歡吃的話，也沒有必要去為了皮上的營養，而逼迫自己。
還有就是梨皮，跟蘋果皮一樣，想吃就洗乾淨後食用，不吃也是沒有關係的。人們全天營養的均衡還是在於多種類的水果、蔬菜、豆製品、肉類、水產品、主食、蛋類等食材中，這下你知道了嗎？
