以前吃西瓜，都是把裡面的紅瓤吃完，把西瓜皮一扔，有時候紅瓤都不吃完，專門只吃中間最甜的那一部分，也是有錢任性！今年情況有些不一樣，原來隨手買一個毫不心疼的西瓜，現在買一半就貴得扎心，怎麼能不吃個徹徹底底，恨不能把西瓜皮也吃進肚子。
西瓜皮確實是可以吃的，比如可以用來炒肉，也可以涼拌著吃，聽說還可以用來敷臉，補水效果堪比敷面膜，所以扔了就挺可惜的。下面要介紹的，是最能物盡其用的一種做法，把西瓜皮做成蜜餞，變廢為寶，成為平日閒暇時的休閒零食，用罐子密封好，一吃就是一個月！
西瓜皮蜜餞by小羅妹
要用到的食材除了西瓜皮，就是白糖了。西瓜皮1斤，大概是半個西瓜的皮，白糖400克。西瓜皮最好還是留下一部分紅瓤，這樣做出來的蜜餞顏色會非常好看！
西瓜皮去青皮，切成片，不要切得太厚，切好的西瓜皮放入碗中。
倒入白糖拌勻，蓋上保鮮膜醃制1小時，之所以要醃制，是為了縮短炒西瓜皮蜜餞的時間，同時也能更好地入味。
一小時後，西瓜皮和糖水一起倒入鍋中，用中火熬煮。
煮到水分快煮幹了的時候，調至小火，用鍋鏟不停翻炒，防止粘鍋。
炒啊炒啊，就能看到反沙了，繼續炒。
翻炒到西瓜皮幹了的時候，就可以關上火了。
自然涼透就可以吃啦！記得用罐子密封好，可以吃更長時間哦！
今天你學會了嗎？
