早晨，往往都是在忙碌和緊張中度過的。而早餐，又是一天中最重要的一餐，不僅要吃好，還要營養全面。這就要求早餐製作起來不僅要「快」，還要好吃，營養豐富。
因為從小吃麵食比較多，所以，早餐對餅一類的格外喜歡。今天，和大家分享一道快速早餐餅——菠菜雞蛋餅的做法。這餅有菜、有蛋，口感非常豐富，十幾分鐘就可以上桌，省時省事還好吃，喜歡的親們一定試試看~
具體製作方法
第一步：準備食材。菠菜1小把、雞蛋3個、麵粉1小碗。
第二步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把菠菜放入鍋中焯下水，焯好後迅速撈出，放入涼水中。
第三步：菠菜擰乾水分，切成段。
第四步：把麵粉、1勺鹽放入雞蛋中，如圖。
第五步：攪拌至沒有顆粒。
第六步：把切好的菠菜段放入麵糊中攪拌均勻。
第七步：平底鍋燒熱，在表面薄薄的抹一層油，然後把麵糊倒入鍋內攤平。
第八步：煎至一面凝固，焦黃時翻面。直至雙面金黃，成熟即可。
第九步：取出切塊，開動吧。
多說幾句
這道餅製作起來比較簡單，只有一點，大家在製作的時候一定要注意一下。因為餅的水分含量較大，在煎的時候，一定要一面成熟定型後再翻面，翻得太早容易粘鍋，也容易把餅翻碎。
