在上個世紀七八十年代，香港影壇風靡各類武俠動作片，也因此踴躍出了不少武俠小生以及打女，徐少強便是其一。
徐少強，1950年10月16日出生於廣東省江門市，徐少強年輕時是某金融公司會計，因緣際會下考入邵氏成為一名演員，熒幕處女作是王羽的《獨臂刀》。
七十年代流行武俠片，徐少強在電影經常以大俠的形像出現。1977年客串演出麗的電視連續劇《大丈夫》受到矚目，遂正式加盟麗的電視。
之後徐少強憑藉一部《天蠶變》躋身為當時的一線武打巨星，而這部電影也是香港影視上，首部由劇本改編為小說的長篇武俠電視劇，打破了金庸古龍小說霸屏影壇的局面。
1992年參演周星馳電影《武狀元蘇乞兒》，徐少強扮演天理教教主趙無極。
1994年主演《斬虎屠龍》中的“反一號”——黑社會武術組織'一刀會'的掌門人。同年在《紅粉金剛》中的“反一號”——山寨馬賊頭目飛天猩猩；參演電影《天龍八部之天山童姥》。
2003年參演電視劇《流星蝴蝶劍》，搭檔演員鄭少秋。2007年參演民國戲《叛女》，徐少強擔任劇中滿清貴冑托王爺。2013年參演電視劇《利箭縱橫》。客串出演諜戰劇《寒冬》。同年參演電視劇《隋唐演義》，飾演宇文化及一角。
2014年參演大型商戰年代情感戲《金玉瑤之一諾千金》。7月，參演電視劇《俠客行》，搭檔演員李子雄、湯鎮業、劉錫明等。同年參演電視劇《江湖兒女》，劇中徐少強飾演大反派松本太郎。
如今徐少強已經縱橫影視圈近50年，歲月再無情，卻只能逐年增加他的年齡侵蝕他的外貌，他依舊是周星馳年輕時仰慕的前輩武俠明星，觀眾心目中人高馬大、氣勢十足的梟雄大俠。
徐少強在演技上雖然無可挑剔，但私生活上他卻是一直備受爭議。雪梨與徐少強相識相戀是在1982年電影《養鬼》的拍攝，當時徐少強已經32歲出演《天蠶變》《三少爺的劍》成為知名演員，對名氣高、武打過硬的徐少強，18歲的雪梨心生崇拜。當知道徐少強是有妻兒的花花公子時，雪梨已經懷上了徐偉棟。
1983年徐偉棟出生，當時父親徐少強也陪伴在身邊，而雪梨也一直天真的相信徐少強會和原來的妻子離婚和自己結婚，直到1985年雪梨又生下一個女兒，戲劇性的一幕就是1986年兩人原本打算結婚，但簽字當日徐少強“忘了” 帶離婚證明書，隨即兩人分手。
兩個孩子現在已經長大成人，兒子徐偉棟是當地娛樂節目的主持人，長相和徐少強非常像。女兒徐穎堃長相隨母親，顏值很高，而且身材好，還獲得過溫哥華華裔小姐冠軍。
徐少強的現任老婆比他小30歲，前段時間也是被媒體拍到，兩個人一起逛街，而且在路邊都抽著煙，一副悠然自得的樣子。不過網友們卻說“小嬌妻老的像大媽”，“跟雪梨比差太遠了”。
最忌你徐少強還是被爆出與網紅羅雲琦緋聞，
徐少強已經69歲了，依然堅持拍戲，但是風流不減當年！
