說到西紅柿，幾乎每個人都是耳熟能詳。不光光是可以生吃，當水果。還可以熟吃，當蔬菜。更有著「男性保護傘」的稱號，可現在市面上出現了兩種顏色的西紅柿，一種是黃色西紅柿，另一種是紅色西紅柿。
這兩種顏色的西紅柿，我們應該如何挑選呢？
其實西紅柿本身的顏色，跟其品種、成熟度，還有大家都非常關係的番茄紅素有關。最為重要的是，這種番茄紅素，也是西紅柿中對男性作用特別大的成分。
番茄紅素的營養特點，則是一種脂溶性的維生素，跟胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是一樣特點。這類維生素在做熟以及跟油脂搭配時，可以更好的發揮功效。對於男性來說，番茄紅素愛還對前列腺的健康有益，一方面在相關的研究上發現，經常吃西紅柿的男性，跟吃西紅柿次數較少的男性相比，可以降低前列腺癌的發生概率。
另一方面，男性如果每天都能夠適量的吃點西紅柿，還對預防心血管疾病有好處。
那男性應該選擇哪種西紅柿呢？在一項檢測上發現，顏色越紅的西紅柿，其中所含有的番茄紅素也就越多。
拿具體的數字來說，每百克黃色西紅柿中，所含有的番茄紅素僅僅是0.3mg左右。但紅色西紅柿就不一樣了，紅色西紅柿中所含有的番茄紅素，要比黃色西紅柿的高出幾十倍。
按照普通的紅色西紅柿，每百克的番茄紅素含量能夠在3mg左右，而有的品種，每百克的番茄紅素還能夠達到10mg-20mg之間。所以，不管現在市面上的黃色西紅柿，還是有點發綠、粉紅色的西紅柿等等，在挑選時，顏色越紅的西紅柿，其番茄紅素的含量就是越高的。
至於選擇大西紅柿還是小西紅柿，跟小西紅柿相比，雖然大西紅柿中的番茄紅素雖然少一點，但糖分要比小西紅柿低。綜合考慮，大小西紅柿都可以，按照自己的生活習慣即可。
最後提示大家，西紅柿好吃營養高，也適合絕大部分的人群，對於有痛風病症、糖尿病病症、高血脂病症等慢性疾病人群也可以適量吃，對身體和病情都沒有什麼壞處。但在熟吃西紅柿的時候，不要放入糖，這樣反而成了一種高糖食物。
尤其是很多人都喜歡吃的西紅柿炒雞蛋，不放糖少油的烹飪，味道也非常好哦。
