滾紫菜魚滑湯 Seaweed Soup with Fish Paste
用爆香的江魚仔來煮高湯，再來下少許薑片提味，然後加入紫菜湯配料，輕輕鬆鬆又煮好一碗湯了！
用爆香的江魚仔來煮高湯，再來下少許薑片提味，然後加入紫菜湯配料，輕輕鬆鬆又煮好一碗湯了！
材料：
- 1 片 紫菜 （5克，浸發瀝水）
- 1 粒 番茄 （切4邊）
- 1 塊 白豆腐 （切8邊）
- 8 片 紅蘿卜片
- 5 片 嫩薑片
- 1 粒 雞蛋
- 150 克 魚膠
- 1 把 江魚仔 （50克）
- 1 茶匙 蔥花
調味料：
- 1 湯匙 油
- 1 茶匙 鹽
- 1500 毫升 水
Instructions
燒熱鍋，加油待熱
下江魚仔，爆香
加入水，大火煮滾，加蓋，轉中火煮10分鐘
起蓋，瀝去江魚仔，高湯待用
燒熱鍋，下薑片煸香
加入高湯待滾，下魚滑，紅蘿卜片，白豆腐，番茄，待滾至魚滑浮上來
加入紫菜，鹽，攪勻·調味
下蛋液輕輕攪勻至有蛋花出現
熄火，上碗，灑上蔥花，完成
Course Soup
Cuisine Chinese
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 5 人份
Author Nanyang Express
