枸杞掉色，正常嗎？教你如何分辨掉色枸杞
寧夏枸杞公共服務平台 2019-06-07 19:02:09
中醫認為，枸杞具有滋補肝腎、明目、益精血的作用。除了藥用價值外，枸杞還具有極高的食療價值。中醫認為枸杞有清肝明目的作用，其實來源於它豐富的胡蘿卜素，枸杞裡有枸杞多糖的成分，這種成分有抗氧化，提高免疫力的作用，枸杞還是少見的可以食用又可以入藥的食物。可這看上去又大又好的枸杞，用水泡過之後怎麼會變色呢，這究竟是怎麼回事？
枸杞在泡水喝時，有淡淡的橘黃色，那是正常的，但絕對不會掉色，如果遇水立刻變成紅色，或者橙色的話，那它很可能就是被用著色劑染過的染色枸杞了，建議大家不要再去吃它了，因為你不知道染色枸杞之前是什麼樣的狀態，有可能它採摘的時候正好遇到雨季，或者儲存過程中有可能發生了黴變，如果黴菌再產生毒素的話就對我們的身體有危害了。
據了解，枸杞有降低血糖、抗脂肪肝和抗動脈粥樣硬化等作用，很多人都拿枸杞當做保健品食用，甚至每天熬粥、泡茶喝。而一些不良商家為了迎合市民的消費心理、賣個好價錢，就給枸杞染色。那麼，那些陳年的或者發生黴變的枸杞又是如何恢復靚麗飽滿呢？有兩種著色劑，一個是日落黃，一個是檸檬黃，都有可能成為枸杞的染色劑，把發生黴變的陳年的枸杞泡到水裡面，過不了多久，原本黴變的枸杞就會變得鮮紅亮澤。
如何分辨掉色枸杞？
到底什麼是正常枸杞，什麼是被熏過或者染過的，如何挑選購買枸杞就成了一個重要的問題。今天就來給大家介紹幾招！
枸杞挑選方法一：看外形
看外形，正常枸杞應該是紅中透著一些黑色，如果顏色過於鮮豔，則可能是染色枸杞，正常枸杞根部都有小白蒂，染色枸杞則幾乎沒有白蒂。
枸杞挑選方法二：用水泡
正常枸杞用水泡會浮在上面，並且不會出現嚴重褪色現象，而經過染色的枸杞很容易沉底且褪色嚴重。
枸杞挑選方法三：用手攥
正常枸杞用手攥下仍然顆粒分明，而染色枸杞攥在手裡很容易就會粘在一起。
枸杞挑選方法四：紙巾擦拭
正常枸杞用濕紙巾擦拭不會出現掉色現象，而染色枸杞用濕紙巾擦拭明顯出現掉色現象。
看著這色澤明亮的枸杞茶，小夥伴們是不是也動心了呢？趕緊用上面的挑選方法買些枸杞回家泡著喝吧！
