清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜，
主要原材料有魚、生薑、香蒜等，口味鹹鮮，魚肉軟嫩，
鮮香味美，湯清味醇，具有養血和開胃的功效，是舌尖上的美食。
從烹飪角度來講，清蒸這個做法對於魚的營養價值保留最大，
也於身體健康十分好。
清蒸魚十分適合高考生食用，
因為它能給大腦提供有益的必需脂肪酸和優質蛋白質，
而且吃後腸胃無負擔，前提是魚必須新鮮。
清蒸魚請大家記住要牢牢把握住以下這幾點：
一首先要會選魚
一條魚好不好、新不新鮮，主要可以從以下5點看出：
1.魚鱗較為完整的魚；
2.魚感覺起來是很有彈性的；
3.魚類新鮮，如果一條很不新鮮的魚，它的土壤氣味會比較大；
4.魚鰓是粉紅色或鮮豔的紅色。如果魚不太好，它們會呈現出白色的或黑色的特殊顏色；
5.魚眼睛看起來越鮮亮，魚就往往是越新鮮的那種
原料：新鮮的比目魚一條、蔥絲、薑片、大蒜片、豬油一勺
1、新鮮的偏口魚清理好，颳走魚鱗和內臟，洗淨後兩面側打花刀；
2、用鹽和料酒將整條魚抹勻，醃制15分鐘，沖洗並瀝幹水分；
3、魚盤底部平鋪大蔥和薑片；
4、魚的表面刀口處抹上豬油；入開水鍋蒸製6分鐘；
5、大蒜剁碎粒，取一半蒜粒用水沖洗後把水處理乾淨，然後用熱油炸成金黃的蒜粒；
6、取出蒸魚，倒掉盤內蒸出的水分，
魚身上鋪上炸好的金黃蒜粒和另一半生蒜粒，入鍋繼續蒸製6分鐘，
利用炸蒜的油鍋燒開蒸魚豉油（或鮮醬油），澆在魚身上即可。
溫馨提示：
1、新鮮的魚才適合蒸製；蒸魚要開水下鍋；
2、蒸魚的時候加點豬油，口感潤澤香濃，不喜歡的可以省略；
3、魚不可久蒸，否則會影響魚肉的鮮嫩口感。
蒸魚時間的長短要看魚的大小決定，普通大小的一般6到8分鐘即可，
我的魚偏大，前後共蒸了12分鐘；
4、蒜粒洗過之後再炸制，不容易糊掉和有苦味，
但要注意洗過之後的蒜粒要用廚房專用紙吸掉水分，要不然帶水下鍋容易濺油。
溫馨提示：偏口魚可以換成任何一種海魚或者是淡水魚，魚的新鮮度一定要高。
魚不要太大太厚，那樣的魚不適合清蒸。
舉一反三：新鮮的偏口魚可以用新鮮的淡水魚或鯧魚、黃花等替代，
蝦、扇貝、鮑魚、魷魚、蛤蜊等等，都適用於這種方法。
用這種方法做蝦或者貝類的話，底部可以鋪一層粉絲，鮮湯不流失，物盡其用。
往下看更多精彩內容：這4種水果，能幫助胰島素加倍分泌，把點心換成它們，幫助降血糖
患糖尿病的人越來越多，尤其是50歲左右的人，
一定要注意，很多老年人都被血糖高所困擾，
但是你知道嗎，血糖升高和飲食方面有極大的關係，
特別是糖尿病患者一定要注意，下面介紹4種水果，糖尿病患者要多吃。
這4種水果，能幫助胰島素加倍分泌，吃的越多，血糖反而降得越快。
降血糖的4種水果
1、火龍果
火龍果是果中之王，營養豐富，富含維生素，
花青素是水溶性膳食蛋白的，總糖中不含焦糖和蔗糖，
對於糖尿病，高血壓，高尿酸，有食療效果，也沒有副作用。
2、柚子
多吃柚子，不僅不會造成肥胖或者血糖升高，
還具有降血糖的功效，中醫認為柚子是當時又具有健胃消食，下氣消痰的作用，
柚子中含有大量的胰島素樣成分，糖尿病患者適當食用，
不僅能夠降血糖，還能夠很好的保護心腦血管。
3、櫻桃
女性平時應該多吃櫻桃，健康美容兩不誤，
而且櫻桃中含有豐富的果膠，
非常有利於增加胰島素的分泌量與增加胰島素的分泌量，
從而使血糖平穩，快速的下降。
4、蘋果
蘋果中的糖的吸收緩慢而均勻，降血糖效果很好，
尤其是餐後血糖，此外，不少蔬菜，也可以當做水果食用，
如番茄，黃瓜的，每一百克的糖含量在五克以下。
有對血糖好的，當然也有對血糖不好的，
以下這3個禁忌，糖尿病患者一定要注意。
1、禁食膽固醇較高的食物
如果進食高膽固醇類食品的糖尿病患者容易出現高脂血症，
這是導致多種慢性併發症的基礎，因此必須嚴格限制膽固醇的攝人量。
含膽固醇高的食物有動物油、肥肉、動物內臟及腦髓、蛋黃等。
2、忌食糖制甜食
建議糖尿病患者禁止食用白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，
如糖果、糕點、果醬、蜜餞、霜淇淋、甜飲料等。
嚴重者導致血糖升高，出現併發症。
出現酮症酸中毒，導致昏迷等，後果嚴重。
3、忌抽煙
糖尿病患者最好不要抽煙，因為抽煙可能會使血糖身高，從而使血糖的控制紊亂。
4、禁止喝酒
糖尿病患者是不能飲酒的，大量飲酒對糖尿病患者血糖的控制不利，
而且會造成突發低血糖的危險。
老年人容易患糖尿病的原因主要有4個方面
1、老年人集體組織成分的改變。
2、體力活動變少。
3、體重增加導致機體出現胰島素抵抗。
4、胰島素分泌功能減退。
如何做好糖尿病的預防
預防糖尿病，首先要養成良好的飲食習慣，
飲食要注意控制熱量的攝入和膽固醇，少吃脂肪、動物內臟，
避免暴飲暴食，合理搭配食物，多吃富含纖維的食物，
如芹菜、燕麥、小麥、蕎麥、海帶等。
平時要養成積極運動的習慣，有效調節體內血糖，有助於預防糖尿病。
特別是老年人，從現在開始就要注意飲食了，
不要為了嘴饞，想吃什麼就吃什麼，
這樣對身體是很不好的，也希望更多的年輕人能多關心一下老人。
