俗話說得好“飯前喝湯，有益健康”，喝湯是一種健康的飲食方式，我們平時吃的食物中的營養都是極其豐富的，在日常飲食中，利用喝湯的方式，可以讓身體更好地吸收食物中的營養物質，起到強身健體的作用，喝湯是我家多年的習慣，飯前飯後一碗湯，營養又健康！
絲瓜因其營養豐富，價格實惠，口感鮮美而深受人們的喜愛，絲瓜是夏季的時令蔬菜，也是夏季裡最常食用的蔬菜之一，它可以更好地幫助人們消暑祛熱，增強體質，絲瓜全身都是寶，無論用它炒雞蛋還是做湯，味道都特別鮮美。今天曉峰就分享一道營養美味的絲瓜湯做法，喜歡的朋友可以參考一下，下面開始具體操作：
【準備食材】：絲瓜1根雞蛋2個西紅柿1個枸杞1把金針菇1小把松花蛋1個
1.絲瓜洗淨去頭去尾，然後再用削皮器去掉絲瓜皮，再切成稍粗一點的絲瓜絲，切好的絲瓜絲放入淡鹽水中浸泡5分鐘，絲瓜絲用淡鹽水浸泡後，能防止它氧化變黑，而且可以去掉它的青澀味，做出的湯味道更加鮮美，做絲瓜湯時，不要直接下鍋，忽略了這1步，難怪湯味不夠鮮美！
2.金針菇去掉根部，再從中間一分為二，西紅柿先切片再切丁，香菜切末，蔥切蔥花備用。
3.松花蛋煮熟後剝去皮，切成小塊，煮過的松花蛋切的時候不會粘刀，另外，刀上蘸一點水，也可以防止松花蛋粘刀。
4.碗裡打入2個雞蛋，少加一點鹽增加一下它的底味，順著一個方向完全打散。
5.起鍋加油，倒入打散的蛋液，然後不停地用筷子攪拌，蛋液凝固後呈均勻地的小塊，我們關火盛出備用。
6.另起鍋加油，油溫5成熱倒入西紅柿，西紅柿炒出湯汁後再倒入絲瓜，翻炒均勻後倒入金針菇，再次翻炒均勻倒入適量清水，大火燒開。
7.鍋開以後，加入一點水澱粉勾一下芡，再次燒開後加入炒好的雞蛋碎，松花蛋，攪拌均勻後調一下底味：加入1勺鹽，少量胡椒粉，攪拌均勻後關火出鍋，絲瓜湯講究的就是“鮮”切忌加入過多調料。
8.最後加入泡好的枸杞，撒入一點蔥花和香菜，營養豐富，顏色漂亮的絲瓜湯就做好了，看著都流口水了，夏天，兒子就饞這道湯，我家每週準做3次，營養開胃又解饞，真鮮！喜歡的朋友試一下吧。
