作為一個南瓜控，家裡必須時刻備有南瓜，有了南瓜，其他蔬菜都得靠邊站。南瓜營養極為豐富，它富含的鋅可以促進兒童的生長發育，小孩子更要多吃。只是該怎麼哄家裡的小傢伙吃南瓜呢？小孩子都喜歡吃薯條、薯片等油炸食品，只是外面賣的油炸食品熱量高，不健康，吃多會影響孩子發育。那就把家裡的南瓜拿來炸成丸子，而且現在天氣一天比一天熱，特別適合做發酵食品。
說做就做，冰箱裡剛好剩半個南瓜，蒸熟再拿面一和，發酵完就可以操作了，天氣熱也是有好處的。做好的南瓜丸子外酥裡糯，沒想到小傢伙尤其喜歡，一連吃了幾個，我看著也歡喜。下面把做法分享給每一位家長，相信您家的小孩子也會愛上的。
【食材】：
南瓜500克，糯米粉300克，酵母粉50克，白糖，白芝麻。
【烹飪步驟】：
步驟一：
把南瓜的外皮削掉，去掉裡面的南瓜籽，洗乾淨之後切成大小均勻的片狀，再放入蒸鍋中大火蒸10分鐘，之後取出備用。
步驟二：趁熱往南瓜裡加入1大勺白糖和300克糯米粉，攪拌成絮狀。
步驟三：再加入50克酵母粉，用手揉成光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜發酵20分鐘。（怎麼判斷麵糰是不是發酵好了呢？很簡單，用手指在麵糰上面戳洞，如果小洞既不立刻回縮，也不塌陷，說明已經發酵好了。現在夏天，發酵時間比較短，如果是冬天，那發酵時間可能就得1~2個小時了）
步驟四：發酵好的麵糰搓成長條，再切成大小均勻的劑子，然後把劑子搓成丸子狀。搓好的丸子要過一遍澱粉水，這樣可以增加它表明的粘性，裹上芝麻的時候，芝麻會更加緊實，不易脫落。當然不喜歡吃芝麻的朋友可以忽略這個步驟，直接搓成丸子就可以了。
步驟五：鍋中倒入適量食用油，等油溫燒至七成熱的時候，將南瓜丸子一個一個的放入鍋中炸，轉中火，炸的時候要用鏟子不停的攪動按壓，讓丸子受熱均勻，同時避免粘在一起。
步驟六：炸到丸子表面呈現金黃，就盛出出鍋裝盤了。注意：在盛出南瓜丸子的時候最好用漏勺控一下油，這樣做出來的南瓜丸子才不會特別的油膩。
【小貼士】：
1、我做南瓜丸子的時候，沒有用麵粉，因為用麵粉做的南瓜丸子吃著比較口感偏硬，沒有糯米粉那樣吃著外酥裡糯。
2、上文中南瓜和糯米粉的量不能完全適用於每個人，大家可以根據南瓜的量，酌情添加或減少糯米粉的量，只要發酵好的麵糰表面光滑不沾手且按壓不塌陷即可。
3、南瓜丸子不要用大火炸，中火即可，慢慢炸成金黃色即可起鍋。
這就是今天教大家做南瓜丸子的方法，做法很簡單，只要注意調配好南瓜和糯米粉的比例就好。
