隨著天氣越來越熱，每個家庭餐桌上都少不了蔬菜，
而空心菜可以說是最為受歡迎的蔬菜，空心菜含有的富的營養物質，
有預防便秘、降脂減肥以及防癌等作用。
所以在平時生活中，女性經常食用一些空心菜來起到清脂刮油，瘦身減肥的效果。
空心菜做法簡單，最為常見的就是蒜蓉炒空心菜，
不但味道香還很爽口，雖說做法簡單，
不過想做的色香味俱全，那也不是件容易的事，
很多人做出來的空心菜都會發黑沒口感，
所以下面就給大家說一下炒空心菜的方法。
首先，買回來的空心菜用手擇，很多人為了省時間都會直接用刀切，
千萬不要，因為刀切的空心菜在一定程度上會影響口感，
擇好之後清洗乾淨，但是由於現在大部分蔬菜都噴灑了大量農藥，
所以空心菜在下鍋前，一定需要先進行殘留農藥的去除，這樣才能吃的更加放心。
一般清水是難以去除青菜殘留的農藥，
所以這個時候我們就需要利用到淘米水，將淘米水倒入盆裡，
然後將擇好的空心菜放入盆裡，浸泡一個小時左右，
經過淘米水的浸泡裡，空心菜吃起來就更加安全了。
空心菜浸泡好後，接下來就是炒空心菜，
現在大多數人都有個習慣，就是不管炒什麼青菜，
在青菜下鍋前都會先熱油爆蒜，等爆香好再將青菜下鍋，
以為這樣炒出來的菜會更香，其實不然，
提前下蒜爆香有兩點壞處，
第一蒜容易被炒糊，從而變黑，導致菜品的賣相不好，
第二就是因為先下蒜進行爆香，蒜在長時間的高溫翻炒下，
蒜味會不斷的揮發，等到菜炒好了，蒜香也基本散的差不多了。
所以最為正確的做法應該是，
先熱油，然後直接放入空心菜，大火簡單的翻炒，
當發現空心菜變軟，這個時候就可以加入適量的食鹽，
再簡單的翻炒一會，就可將空心菜出鍋，青菜出鍋後，
再往鍋裡加入適量的食油，油熱將蒜蓉放進鍋中爆香，
這個時候如果你喜歡吃辣，可以適當的放點辣椒，再加入點蠔油，
等到油熱，將熱油均勻的倒在空心菜表明，色香味俱全的炒空心菜就完成了。
不管炒什麼青菜，想要更香，蒜一定不能少，
而想要蒜香更濃，這取決於蒜壓的是否足夠碎，
眾所周知，蒜壓的越碎也容易出味，
大多數人一般都會用刀壓，刀壓不但壓不細反而還會四處飛濺，
而且還有安全風險，使用特質的壓蒜泥器，蒜能快速壓碎壓細，
不但方便省事，還能散發出最大的蒜香味，做菜也更美味，
關鍵安全不再擔心傷到手。
炒空心菜還有一步很容易出錯，就是放鹽的時間，
大多數人都是在空心菜下鍋時就開始放鹽，覺得這樣做會更加容易入味，
但其實並不是這樣，過早的加鹽會使空心菜的水分流失，
從而使做出來的空心菜沒有光澤感，口感也不好。
炒空心菜最佳的放鹽時間是在空心菜炒至78成熟時，
這個時候放鹽，空心菜的營養成分和水分就不會流失，
炒出來的空心菜也就更營養更美味，這不但適用於炒空心菜，
只要是炒青菜，都可以按照這樣去放鹽。
對於經常做飯的朋友來說，像炒空心菜或者煲湯，
油跟鹽的量很難把控，一不小心，可能就會放多，
這樣不僅浪費還會毀了一鍋菜，所以現在為了更加方便，
經常待在廚房的媽媽們都會使用按壓式可定量的調味瓶，
以後放油放鹽或者其他調料就無需擔心放多，
想放多少就多少，省錢省事，關鍵是廚房從此也整潔了不少。
往下看更多精彩內容：雞蛋殼千萬不要扔！這些年你都浪費好多錢了，教你幾招能解決好多問題，太實用了
有一次去一個朋友家裡做客，
中午準備飯菜的時候，我在廚房幫忙，
有一道菜要用到雞蛋，我把雞蛋打進碗中之後，
順手就要把雞蛋殼扔進垃圾桶裡，
這時朋友伸手攔住了我，
讓我把蛋殼放進餐廳裡的一個小盆子裡，
我問朋友留著這麼多雞蛋殼有什麼用，
朋友說吃完飯後告訴你怎麼用。
吃完飯後，朋友給我演說了一下雞蛋殼的用途，
我這才知道，原來被當作垃圾扔掉的雞蛋殼，
竟然還有這麼厲害的妙用，能解決大問題，
扔掉太可惜了，下面一起來看看到底有什麼用吧。
第一種妙用：做花肥。
很多喜歡養花的朋友都知道這個方法，
把雞蛋殼洗乾淨後，放在太陽底下暴曬一個星期，
然後搗碎，可以直接和花土摻在一起使用，
花土和蛋殼的比例為3: 1。
也可以把蛋殼鋪在花盆的上層，上面再蓋一層土壤。
蛋殼能為植物提供生長所需的鈣磷鉀，
使綠葉長得更油亮，使花朵開得更大更飽滿。
還能疏鬆土壤，在澆水的時候，增加排水性，避免造成土壤板結。
第二種妙用：去黑頭。
蛋殼裡面有一層膜，把它小心的揭下來，貼在鼻頭上，
等膜差不多快乾的時候，撕下來，
去黑頭的效果非常好，安全無刺激，
比有些去黑頭的產品效果還要好，省錢又好用。
有黑頭煩惱的朋友們，一定要試一試這個方法。
兩個非常實用的雞蛋殼的妙用，你也趕緊試一試吧。
