這樣煮的茄子不能錯過，做法調味都不難，不用配飯也能吃上一大盤！茄子是全中國所有食堂都愛用的、必備的蔬菜，知道為啥不，因為清洗容易，省時省力，沖沖水，切切切，就能放鍋裡煮了，所以深得食堂懶人的歡心；我在絕大多數情況下都不吃咱公司食堂做的茄子菜，一大團黑乎乎、油膩膩的，簡直敗壞茄子的名聲；茄子要做得好吃是不難的，我來分享一道茄子菜，超簡單易學，就算讓廚房小白去做也不會有壓力
要吃美味的茄子還是自己親自動手吧，兒子就挺喜歡加了孜然粉的煎茄子，說有點街頭風味；咱這邊的市場除了有紫色茄子外，有時還會出現綠色、白色的茄子，不知道大家所在的地方有沒有，要是有的話，也象我這樣子，各買一點，做一盤孜然三色茄子，香噴噴的，保證不用配飯也能吃上一大盤；茄子降血脂，防衰老，清熱又解毒，茄子入口軟綿，易消化，但腸胃寒，拉肚子的人就不適合吃了
孜然三色茄子
主料：紫茄子 1條，茄子 1條，白茄子1條，蒜5克，姜5克，辣椒5克，色拉油3匙
輔料：孜然粉2小匙，糖 1小匙，雞粉0.5小匙，鹽1小匙
茄子切厚片，用淡鹽水泡過，小辣椒、蒜、姜均切碎，茄子最好不要去皮，因為茄子去皮後，其中的鐵會很快被空氣氧化，影響人體對鐵的吸收
熱鍋，下油，放下茄子片在鍋中，小火煎，把茄子片在兩面煎至有點金黃色，茄子變軟
下切細碎的辣椒、蒜、姜與孜然粉等的調味料
茄子片調味料充分煎拌均勻就可上碟
孜然三色茄子，軟、滑、嫩，色香味都齊，超好吃；要吃美味的茄子還是自己親自動手吧
