來到溫暖的南國島嶼──沖繩，該吃些什麼才好呢？因為選項太多反而讓人難以抉擇。這次「樂吃購！日本」要告訴大家何謂沖繩料理？還有受到歷史文化影響，沖繩的飲食特色是什麼？當然少不了沖繩土產。盡情享受完沖繩的大海及陽光之後，可別忘了買些伴手禮回國分享給親朋好友！
▋多國與多樣化
古稱「琉球王國」的沖繩，曾作為獨立國家長達450年之久，與中國有密切往來，一直到1879年才被日本併吞。二戰結束後至～1972年的27年間則為美國管轄。正因經歷過如此特殊的歷史，讓沖繩擁有獨樹一格且多樣豐富的飲食文化。
總體來說，沖繩菜可分為宮廷料理與庶民料理兩種。「宮廷料理」是琉球王國時代用來招待中國冊封使的料理；「庶民料理」則受到氣候影響。因天氣炎熱加上濕氣高，食物容易腐敗，比起直接吃生菜沙拉，更常將蔬菜、島豆腐、豬肉等食材一起炒。另外還有因當地美軍駐紮因應而生的各種美式料理。
▋沖繩經典料理
沖繩麵（沖縄そば）・沖繩排骨麵（沖縄ソーキそば）
同樣使用以鹼水製作的粗捲中華麵條，搭配魚板、紅生薑和蔥花等配料。這兩種麵的不同之處在於肉。「沖繩麵」上頭放的是五花肉、「排骨麵」則將五花肉換成整塊帶骨排骨肉。
「沖繩麵」。
「沖繩排骨麵」。很少在日本看到一整塊排骨呢！
沖繩雜炒（チャンプルー）
「チャンプルー」是沖繩方言中「混合」的意思。料理中意指把各種蔬菜食材丟進鍋裡，有時會加豆腐或蛋下去炒。沖繩炒苦瓜（ゴーヤチャンプルー）、炒豆腐（豆腐チャンプルー）、什錦炒高麗菜（タマナーチャンプルー）皆為代表菜色。
招牌菜「沖繩炒苦瓜」。
加了大量蔬菜的「炒豆腐」。
冷冷吃的「塔可飯」很適合夏天享用！
塔可飯（タコライス）
據傳墨西哥塔可餅傳入沖繩之後，當地人以吃習慣的白飯取代餅皮，才產生了這道混血料理。將英文「Tacos」（タコス）改為「Tacorice」（タコライス），意指「將Tacos的配料放在白飯上」。這裡的タコ可不是日文的章魚喔！小編就有朋友以為タコライス裡頭有放章魚，結果料理端上桌時還以為送錯了呢！（笑）把莎莎醬、生菜絲、肉醬、起司或溫泉蛋等食材攪拌後享用。加了大量新鮮爽脆的生菜，口感絕佳又兼具健康。
吃起來意外清爽的「塔可餅」！
塔可餅（タコス）
上一道「塔可飯」的起源正是這道「塔可餅」（墨西哥夾餅），裡頭放的配料差不多，只是把白飯換成餅皮。看似油膩，實際上吃起來非常清爽喔！調味只有番茄醬而已，口味算滿清淡的。
「東坡肉」。將一大塊豬五花滷到入味。
豬肉料理
在沖繩有種說法「除了豬叫聲以外，其他部位都能下肚。」可見沖繩人對豬肉的熱愛。這樣的飲食文化可追溯至古時琉球國王派廚師遠赴中國學藝，好招待停留在宮內的中國使節，以致沖繩料理與中國料理有許多相似之處：以豬為主食、敢吃一般日本人不敢吃的內臟等等。 像是東坡肉（ラフテー）、滷豬腳（ティビチ）、豬耳朵（ミミガー）、內臟湯（中味汁）都是沖繩常見的豬肉料理。
沖繩牛排（ステーキ）
日本社會中有種「收尾文化」（しめ，〆）喝完酒之後常會再吃碗拉麵填飽肚子。不過在沖繩，據說吃的不是拉麵而是牛排！戰後受到美國文化影響，沖繩市區內有不少牛排館，份量足、價格不貴又營業至深夜，果真是深夜覓食的好選擇！
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乍看之下真的很像縮小版綠葡萄耶！
海葡萄（海ぶどう）
「海葡萄」是一種生長在溫暖海域的藻類，因型似綠色葡萄而得名。吃起來口感特殊、熱量低，富含食物纖維及鐵等多種營養素，美容效果極佳且具有抗氧化功能。哇，這麼好的食材到沖繩可要趁機多吃一些！
金橘（シークヮーサー）
「金橘」（香檬）在沖繩是最常見的水果，酸酸甜甜好適合在天熱時來一口！不僅被製成各種果汁飲料、零食和糖果，甚至連面膜裡都有加！來到沖繩，不妨到便利商店、超商搜刮金橘口味產品！
▋沖繩必買土產、伴手禮
（圖片來源： 御菓子御殿）
元祖紅芋塔（元祖紅いもタルト）
獲獎無數的沖繩名產點心。以100％沖繩產紫心地瓜混合鮮奶油，加上沖繩產黑糖等天然食材呈現出鮮豔色彩以及自然香甜，綿密滑順的口感與馥郁香氣令人難以忘懷。
金楚糕（ちんすこう）
從琉球王國時代一直流傳下來的傳統點心。 一說為模仿中國桃酥的做法，也有人說是起緣於葡萄牙的小餅乾。有點類似餅的酥鬆口感，在口中化開後留下甜美餘韻。現在還有賣各式各樣不同的口味。
沙翁（サーターアンダギー）
「沙翁」為沖繩經典炸物點心，因其形狀又稱「開口笑」。把糖、雞蛋、麵粉等混合後拿去炸，最後再撒上糖。味道有點類似台式炸甜甜圈，是一種簡單樸實卻又令人懷念的味道，而且吃起來很有飽足感喔！
（圖片來源：ROYCE）
ROYCE黑糖巧克力（黒糖チョコレート）
使用西表島、小濱島產黑糖與巧克力完美融合，放入嘴裡的瞬間就散發濃鬱黑糖香氣，卻不會太甜。一個個小包裝都是不同的沖繩代表圖案，非常適合拿來當土產送人喔！
（圖片來源：35 COFFEE）
35 COFFEE
得到特別許可以石化珊瑚烘焙的「35 COFFEE」是只有在沖繩才喝得到，獨一無二的咖啡！不管在路上還是機場，隨處都可以看到分店，不妨實際試喝看看特殊風味！
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（圖片來源：pokka sapporo）
茉莉花茶（さんぴん茶）
走進沖繩的便利商店，比起紅茶、綠茶，更多的是罐裝「茉莉花茶」（又稱「香片」）；到食堂吃飯，店家端上的也是茉莉花茶。
看完這篇，有沒有覺得更了解沖繩一點了呢？
