夏季天氣炎熱，大家普遍沒有食慾，看著再美味的大魚大肉也不想動筷子，這種情況很正常。高溫環境會讓腸胃消化功能減弱，尤其是對油膩的肉類更加抗拒。
這時候適合吃一些清單的蔬菜、海鮮和湯湯水水的食物，尤其是老年人可以在夏季多喝一些粥。夏季胃腸虛弱，消化功能減低，粥類食物燉煮糜爛，更利於老年人消化。
不過在粥的選擇上，很多人發愁了，大米粥、小米粥、燕麥粥、棒碴粥、薏米粥等等，不同的粥所具備的營養素不同，對身體產生的幫助也各不相同。
那麼今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：夏季不知喝什麼粥？綠豆解暑、小米安神、薏米祛濕，今天就喝一碗。
首先最常見的大米粥，其實並不推薦，大米作為精糧很多營養素已經流失。尤其是B族維生素和纖維素含量比較低，而且升糖指數在常見的粥中是最高的，對老年人穩定血糖健康不利。
綠豆粥是夏季解暑最常用的選擇，綠豆味甘、性涼，能清熱利水解毒，特別適合在夏天炎熱胃口差的時候食用。
綠豆含有維生素A、膳食纖維、維生素E、維生素B族、鉀等多種營養成分，可以補充隨汗液流失的礦物質，尤其是綠豆鉀元素含量高，是夏季補鉀的很好選擇。
其次是小米粥，大家都知道小米「養人」，孕婦和術後身體虛弱的人適合多吃小米。每100克小米中含有鐵元素4.7毫克，是大米的三倍以上，對身體虛弱的人補血是有一定幫助。
很多人不知道的是，小米也可以安神助睡眠，這來源於小米含有的色氨酸，色氨酸有調節睡眠的作用，每100克小米中含色氨酸高達202毫克，在各種穀物中名列前茅。
最後是薏米粥，大家對於薏米比較熟悉了，是夏季祛濕、利尿的好選擇。夏天年輕人空調開得特別低，一吹就是一天，而且都喜歡吃冰鎮的東西，體內很容易濕氣淤積。
一段時間後會覺得整天昏昏沉沉、打不起精神來，同時舌苔和黑眼圈加重，這時候可以用紅豆和薏米起煮粥喝。
