小編是是一個喜歡追求美食的人，面對生活當中很多的美食，我是沒有一點的抵抗力的。如今隨著人們生活水平的不斷提高，人們追求美食也變得更加苛刻，以前的人們在面對美食的時候，認為只要能夠吃飽就行，但現在的人不僅僅是為了解決肚子的溫飽問題，還要追求美食的口感。在面對很多美食的時候，如果其製作方法不恰當，將會嚴重影響到這些食物的味道。
如今夏天已經來到了我們的身邊，在這個時候，小編最喜歡吃的就是湯類的美食，排骨湯那可是我的最愛，一有空就喜歡讓媽媽燉上一些排骨湯，每一次媽媽燉出來的排骨湯，總能讓我吃得特別滿足，特別是用排骨湯煮一些蔬菜的話，味道別提有多香了。不僅如此，在夏天多吃一些排骨湯的話，可以起到很好的潤肺作用，從而提高人體的免疫力，對老人和小孩來說也是一道非常不錯的美食。
重複提醒，燉排骨時先焯水是不對的！記住這2步，排骨鮮嫩無腥味
然而很多人告訴我說，他們在做排骨湯時，燉出來的排骨湯，味道特別的腥，排骨吃起來的口感也特別的柴，一點都不好吃。後來在我的了解之下，發現他們在做排骨湯時，都喜歡將排骨進行焯水處理，今天我就教大家兩個技巧，只要你牢牢把握住這兩個步驟，保證你做出來的排骨湯鮮香而且無腥味，吃起來的口感也特別的棒。
步驟一
買回來的新鮮排骨，我們需要將其剁成塊狀，然後將排骨放入到溫水當中進行浸泡，同時往溫水當中加入少量的食鹽，這樣能有效去除排骨中的腥味，記住一定要採用溫水對排骨進行浸泡，這樣能讓排骨中多餘的血水流出，讓做出來的排骨更嫩滑。排骨的浸泡時間保持在10分鐘左右即可，然後將浸泡好的排骨撈出，再用清水對其清洗兩道就可以了。
步驟二
清洗乾凈後的排骨需要將其控乾水分，然後往排骨當中加入少量的食鹽，白醋和料酒，用筷子將其攪拌均勻，然後靜止醃制半個小時。（加入食鹽對排骨進行醃制，能讓做出來的排骨有香鹽味，料酒的加入主要是對排骨起到去腥的作用，讓排骨的腥味降低，很多人對白醋的加入感到非常的不解，白醋的加入主要是讓排骨中的水分被牢牢鎖住，我們也不用擔心，做出來的排骨會有酸味，因為排骨在熬煮的過程當中，白醋會隨水蒸氣蒸發而蒸發）
以上這兩個步驟對做排骨非常的有用，不僅能夠起到很好的去腥作用，還能夠讓做出來的排骨更加的鮮嫩，讓你越吃越想吃，特別的過癮。如果是直接對排骨進行焯水處理的話，那麼排骨的肉質很容易變老，做出來的口感就會特別的柴，而且腥味非常的重。如果你對這兩個步驟還沒有掌握的話，就趕緊去試一試吧。
