土豆是咱們日常生活中經常都會吃到的菜，因為它價格便宜，味道好，所以受到了許多人的喜愛。咱們路過夜市的時候，經常能看到土豆做成個各種小吃，炸薯條、土豆坨坨、炒土豆、土豆餅等等，家常菜中也有許多菜會用到土豆來製作，除了土豆絲以外，還有一道我個人非常愛吃的菜——土豆燒排骨！正在減肥的你可別輕易嘗試，拿它下飯，你會多吃2碗米，因為真的太好吃了！
怎樣做土豆燒排骨菜最好吃？如果讓我來做個選擇，我一定會選川味的，土豆排骨清清淡淡是沒有靈魂的，要想這兩樣食材組合在一起碰撞出奇妙的口感，那一定要做川味，一定少不了體香提色的豆瓣醬。照我的做法做這道菜，保准不會出錯，人人都愛，不信就來看看吧！
準備食材：排骨、土豆
準備配料：油、薑片、料酒、鹽、豆瓣醬、生抽
Step1：將土豆削皮洗凈後切塊，放入容器中，加清水泡掉多餘的澱粉，排骨洗凈備用。姜切成片備用。
Step2：鍋中燒水，冷水下入洗凈的排骨，切好的薑片，煮出浮沫，排骨變色後即可撈出，再次洗凈瀝干備用。
Step3：做完這一步以後，先別急著燒排骨，咱們先來處理一下土豆，鍋中放油，將泡好的土豆瀝干水分，倒入鍋中，慢慢煎至土豆表皮微微發黃。土豆煎過以後再燉煮就不容易散，口感會更好。
Step4：土豆煎好以後盛出備用，鍋中再次倒油，油熱後下入豆瓣醬，炒出紅油後放入薑片繼續炒香。
Step5：下入焯過水的排骨，翻炒至排骨微微發焦，炒出香味。
Step6：在鍋中加入適量的生抽和料酒，繼續翻炒均勻。
Step7：再加入適量的清水，大火燒開後，轉中小火燉煮25分鐘。
Step8：排骨燉煮好了以後加入煎好的土豆，將土豆和排骨翻拌均勻，蓋上蓋子再次燉煮5分鐘。
Step9：最後嘗嘗鹽味鹹淡，加入少量雞精翻拌均勻即可關火出鍋！
Step10 ：成品展示！
土豆煎過以後口感會更好，而且燉煮的時候不易爛，這道菜很家常，也很簡單，家裡來客人了就試試這樣做，非常的有面子。土豆燒排骨還是要加豆瓣醬才好吃，而且顏色會更加鮮艷，味道好也要有賣相，快學起來吧！
