孩子外出一周，前幾天就打電話說那裡的伙食太差了，不想吃，今天回到家，自然得給他好好做上一頓。這幾天，江南的天氣正好處在黃梅天，又悶又熱，吃飯也沒胃口，大魚大肉自然是不想吃的，所以，這幾天煮婦的菜籃子又不好拎了。
我們家喜歡吃魚蝦，一周七天，基本都是魚蝦類的，除了這些，孩子還喜歡吃些雞翅，鴨腳什麼的，所以，平時偶爾也會做上次。這段時間因為天氣的原因，小河蝦不是很容易買到，今天就買了他愛吃的雞翅，還換了種新做法，把雞翅和天下第一鮮的蛤蜊一起煮，做好雞翅鮮嫩多汁，鮮到掉眉毛，一大盤一下子就吃光了。
蛤蜊營養豐富，富含鈣、磷、碘等礦物質和維生素，蛋白質含量高，脂肪含量又低，容易被人體消化吸收，而且還有滋陰明目的功效，炎熱的夏天沒有胃口，大魚大肉過於油膩，吃它還是很不錯的，價格比肉還便宜，肉質白嫩，味道鮮美而不膩，讓人吃了會有念想，百食不厭，被乾隆皇帝御封為"天下第一鮮" 。
把蛤蜊和雞翅一起煮，當燜煮過的蛤蜊張開殼釋放出來的鮮味衝擊著雞翅，雞翅中的膠原蛋白香味又掙脫出來包裹住每一個蛤蜊，還有新鮮辣椒中的辣味，相互碰撞，入口就能釋放出無與倫比的美味，讓人驚喜又滿足！最主要是做法也很簡單，煮一煮就好，不僅下飯還是一道不錯的下酒菜，一起來看看具體的做法吧！
【蛤蜊燒雞翅】
材料：蛤蜊400克，雞翅8個，線椒1個，小米椒2個，生抽2勺，老抽1勺，大蔥半根，大蒜4瓣，老薑1小塊，料酒適量，油適量
做法：1、把蛤蜊用清水洗淨後，取一盆，加入適量鹽，把蛤蜊放入盆中，讓其吐泥沙。
2、雞翅清洗乾淨一切為二，加入薑片，料酒醃製30分鐘。
3、把配料準備好，大蔥切段，老薑切片，線椒和小米椒切成小段。
4、取一鍋，加入適量水，煮開，把蛤蜊放入鍋中焯下水後撈出。
5、鍋中倒入適量油，放入老薑、大蒜和大蔥，煸出香味。
6、把切好的雞翅放入鍋中一起翻炒至雞翅變色。
7、倒入適量料酒去腥，再加入2勺生抽和1勺老抽。
8、翻炒均勻後加入沒過雞翅的熱水，大火煮開後轉中小火。
9、煮至雞翅用筷子能戳進，轉大火，把青、紅椒放入鍋中。
10、煮至快收汁時，把焯過水的蛤蜊放入鍋中，翻炒均勻後煮一會即可熄火。
11、味道鮮美不膩，入口就能釋放出無與倫比的美味，讓人驚喜又滿足。
【小貼士】：
蛤蜊買的時候，最好和店家要回些鹽，到家後把鹽放入清水中，放入蛤蜊靜養一段時間，讓蛤蜊吐淨泥沙，這樣吃起來不會牙磣。養的時候可以滴入幾滴油，這樣可以使水央構成一層油膜，把水和空氣隔開，讓蛤蜊在水中缺氧而加快呼吸，從而可以加快蛤蜊吐泥沙的速度。
