今天小暑了，小暑是二十四節氣中第十一個節氣，小暑的到來，也是宣告著暑期的來臨，氣溫也隨之開始上升，雖然小暑還不是最熱的時候，但這段時間其實是濕氣最重的時候，而且，在小暑之前，很多地方已經接受了高溫酷暑的考驗了，像我們這兒，前段時間的氣溫已經30度以上，還在黃梅期，這種天氣可想而知多麼難受。所以，這段時間在飲食上要多給家人吃些清熱解暑的食物，讓家人安然度過酷暑。
絲瓜是這段時間最常見的蔬菜之一，絲瓜口感滑嫩味道鮮美，營養特別豐富，維生素C的含量非常高，有清熱化痰，解暑去煩的功效，絲瓜不僅可以食用還能入藥，有“瓜果藥材和植物海蜇”的美稱，常吃絲瓜可以提高人體免疫力，還能美容護膚。而且，絲瓜不管是炒著吃還是做湯，都非常鮮美，今天這道絲瓜菜，就是加了幾個油麵筋和一把蝦皮，做出來鮮美，不油膩，油麵筋也是高蛋白高纖維，還有一種特有的香味，放在絲瓜裡面軟軟糯糯，特別好吃，而蝦皮呢不僅鮮美，還能補充鈣質，適合孩子和老人，而且做法又簡單，只要十來分鐘就好，一起來看看具體的做法吧！
【油麵筋蝦皮絲瓜湯】
材料：絲瓜500克，油麵筋6個，蝦皮1小把，鹽適量，油適量
做法：1、準備好材料，絲瓜500克，油麵筋6個，蝦皮1小把。
2、油麵筋用水沖洗乾淨後切成小塊，不要把油麵筋整個放入，整個放入的話油麵筋遇到湯汁會收縮變小，咬起來費力。
3、絲瓜刨去外皮，清洗乾淨後，滾刀切塊。
4、鍋中倒入適量油，放入絲瓜煸炒一下。
5、炒至絲瓜變色後加入適量鹽調下味，絲瓜這菜不管是炒還是做湯都不能太鹹。
6、加入少許水後把切小的油麵筋和沖洗乾淨的蝦皮一起放入。
7、翻炒均勻後煮至油麵筋變軟即可熄火。
8、清爽不油膩，清熱又解暑，鮮美營養的油麵筋蝦皮絲瓜湯。
【小貼士】：
1、油麵筋要切成小塊，不要把油麵筋整個放入，整個放入的話油麵筋遇到湯汁會收縮變小，咬起來費力。
2、我的蝦皮是淡的，要是有鹽蝦皮的話，鹽的用量要自行調整。
