鐵板燒起源於日本，而在國內鐵板燒風靡大江南北，紅透全國各地，無論是在豪華的酒店還是繁華的街頭都非常一樣的火暴，深受廣大人民的喜愛。我想可能是因為鐵板導熱快溫度高，能使得食材迅速地成熟，最大程度地保留食材的營養，口感也是無法比擬的原汁原味，下面教你在家怎麼做。
一、鐵板魷魚圈
主料：魷魚圈200克 青紅椒各1個 洋蔥半個 海鮮醬2勺姜蒜3片
輔料：蚝油1大勺 生抽2勺 胡椒粉1小勺 油鹽適量 海鮮醬2勺姜蒜3片 蚝油1大勺 生抽2勺 胡椒粉1小勺 油鹽適量
製作工藝：
1.魷魚圈去除表面的皮洗凈，準備好其他原材料
2.將魷魚圈放入開水中焯燙後立即拿出來
3.魷魚圈中放入適量的鹽、海鮮醬、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉和姜蒜
4.將它拌均勻醃制15-20分鐘
5.將鐵板和鍋同時燒熱
6.鐵板上平鋪上一層洋蔥絲
7.鍋中放少許油， 下入洋蔥絲煸炒
8.煸炒出香味後下入青紅椒繼續翻炒
9.翻炒幾下後加入適量的鹽
10.翻炒均勻後加入醃制的魷魚圈，繼續翻炒幾下
11.最後將炒好的魷魚圈平鋪在燒熱的鐵板上
12.熱騰騰的「鐵板魷魚圈」就端上了桌啦
二、炸魷魚圈
主料：冰凍魷魚圈300克 雞蛋一個 生粉適量麵包糠適量
輔料：鹽適量 料酒適量 胡椒粉適量 色拉油適量
製作工藝：
1.魷魚圈解凍後，撕去外皮，清洗乾淨，加入適量鹽、胡椒粉、料酒稍醃一下
2.準備好掛胡的原料：雞蛋打散，生粉、麵包糠放容器裡備用
3.先把魷魚圈放生粉裡滾一下，再放雞蛋液裡蘸一下
4.然後放麵包糠裡滾一下，油溫燒至6、7分熱，放入魷魚圈炸至金黃色即可
