家庭菜譜介紹了幾千道了，也介紹過一些早餐。最近很多讀者留言希望再多點豐富的早餐。今天整理了10道快手早餐餅，做起來也不難，全家都愛吃，從此你的早餐不再單調，而且營養更豐富。
千層蔥油餅
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食材：小麥麵粉300g、香蔥50g、熱水150g、鹽1茶匙、雞精半茶匙、辣椒油1湯匙、芝麻3湯匙
做法：
1) 準備原料。
2) 麵粉加熱水揉成光滑的麵糰，比饅頭面要軟一些。
3) 香蔥洗凈切末，徹底晾乾。
4) 麵糰分三份，取一份搟開，撒鹽，雞精，澆上一湯匙食用油一湯匙辣椒油。捏著面邊往中間蹭均勻。或者用刷子刷手抹開也行。
5) 撒上蔥花捲起來。
6) 捲筒裝後從一端再卷。
7) 收口在下，撒芝麻摁扁。
8) 搟開，不用太大力。
9) 平底鍋放油，小火烙餅，或者直接放電餅鐺。
10) 兩面金黃即可拿出切塊。
奶香玉米軟餅
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食材：中筋麵粉190g、牛奶200ml、油適量、鹽適量、雞蛋1個、玉米粒適量
做法：
1) 準備原料。
2) 將麵粉用牛奶合成可流動的麵糊，雞蛋打散，加入雞蛋液。
3) 玉米粒放入麵糊中
4) 加少許食鹽，將麵糊和勻。
5) 平底鍋中刷一層薄薄的食油，大火加熱，轉小火，倒入麵糊。
6) 一面煎熟後迅速翻面
7) 煎成兩面稍焦的軟餅。
8) 用圓形切模切割成小圓餅。
飛餅版雞蛋灌餅
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食材：飛餅2張、雞蛋1個、油適量、鹽適量、蔥花適量
做法：
1) 準備材料。
2) 雞蛋打散加少許鹽蔥花攪勻。
3) 鍋刷油燒熱，將飛餅放入開始小火慢煎。
4) 一面煎黃後翻面。
5) 用筷子在飛餅中間挑個洞，將蔥花蛋液慢慢倒入煎至定型即可。
豆渣醬香餅
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食材：豆渣2勺、麵粉100g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、豆瓣醬1勺、甜麵醬1勺、蔥花10g、胡椒粉1/2勺、孜然粉1勺、熟芝麻1勺、味精適量
做法：
1) 2勺豆渣、100g麵粉、一個雞蛋加適量清水和成麵糊。
2) 取一容器放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺甜麵醬、1勺蔥花、1/2勺胡椒粉、1勺孜然粉、適量鹽、適量味精、1勺熟芝麻加1勺清水調勻。
3) 鍋中加少許油，倒入調好的豆渣糊，小火攤成均勻的麵餅。
4) 四周起邊，中間白色部分變少即可反面。
5) 翻面後均勻的刷上醬汁，然後蓋上鍋蓋，燜制2分鐘左右
6) 煎好的麵餅盛出撒上蔥花和熟芝麻切塊裝盤。
雞蛋灌餅
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食材：低筋麵粉100g、雞蛋1個、韭菜50g、鹽適量、油適量、牛奶適量
做法：
1) 麵粉加適量的牛奶攪拌揉成麵糰備用，韭菜洗凈切細末，把雞蛋磕在韭菜裡加適量鹽、油攪拌均勻。
2) 將麵糰搟成兩片大小一樣的圓麵皮，找一個深一些的碟子，將一片麵皮平鋪在碟子裡。
3) 將韭菜蛋液倒入碟子的面片中。
4) 蓋上另一片面片。
5) 用手把邊捏緊實，不讓韭菜蛋液流出。
6) 鍋燒熱後加少許油，將做好的麵餅輕放入鍋中，小火煎至兩面金黃即可。
蘿蔔絲早餐餅
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食材：麵粉300g、雞蛋2個、白蘿蔔300g、油適量、鹽適量、洋蔥適量、紅椒適量、胡椒粉適量
做法：
1) 蘿蔔擦成絲。
2) 火腿腸和洋蔥切丁。
3) 蘿蔔擦成絲後放大碗裡。
4) 放入火腿腸丁和洋蔥丁。
5) 加入紅椒丁拌勻。
6) 加入麵粉。
7) 打入一個雞蛋。
8) 加入精鹽。
9) 加入胡椒粉。
10) 加入適量清水拌勻。
11) 電餅鐺加熱，一勺一個，把餅糊舀進去烙熟。
培根手抓餅
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食材：手抓餅生胚1張、西生菜適量、雞蛋1個、培根適量
做法：
1) 將不粘鍋預熱，放入餅胚。
2) 在一面打上一個雞蛋。
3) 將雞打打散鋪在餅上。
4) 一面煎好後翻面煎有雞蛋的那一層。
5) 把之前炒過的培根鋪在餅上。
6) 加些西生菜。
7) 卷上即食。
西葫蘆夾心餅
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食材：西葫蘆1根、雞蛋2個、小麥麵粉1碗、胡蘿蔔1根、火腿6片、蔥1段、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、蔬菜適量
做法：
1) 準備食材。
2) 西葫蘆和胡蘿蔔擦絲，放入鹽，黑胡椒抓均勻。
3) 放入雞蛋攪拌均勻。
4) 兌1/3碗水，放一碗面。調成比酸奶稠一點的糊糊。
5) 鍋或者電餅鐺刷上油，燒熱，倒入糊糊攤開。小火烙定型。
6) 反面烙熟即可。
7) 火腿煎好，糊塌子切塊。碼放一起。
8) 夾心西葫蘆做好了，中式三明治。
黃瓜雞蛋早餐餅
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食材：黃瓜1根、小麥麵粉300g、雞蛋2個、鹽1茶匙、鹽適量
做法：
1) 準備原料。
2) 黃瓜切丁，用料理機打成泥汁。
3) 拌入麵粉，加入鹽，成為糊狀。
4) 電餅鐺燒熱，舀一勺黃瓜麵糊，用木鏟均勻攤開後，稍微凝固，磕一個雞蛋用木鏟撥均勻。
5) 蓋上上蓋，餅和雞蛋成型捲起。
6) 成品，可卷的時候加點醬或者土豆絲海帶絲之類的更好吃。
土豆絲餅
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· 主料 ·
土豆 | 3塊、小蔥 | 50克、五香粉 | 2茶匙、精鹽 |適量
做法 ·
1.土豆去皮洗乾淨。用刨絲器刨成細絲。
2.加2茶匙五香粉。切碎的香蔥碎，適量鹽拌勻。
3.平底鍋刷上一層油，取適量土豆絲進去，用鍋鏟壓扁整圓。
4.中小火煎制。一面金黃色變脆，翻面煎另一面
