三伏天，是一年中最熱的一段時間。入伏加上高溫，讓很多人煩躁易怒，所以老一輩的人都知道，這個時候養生應該以清熱安神為主。
那麼平時吃點什麼比較好嗎？這裡爆炸營養課堂的營養師強烈給大家推薦一種食物——蓮子。
在七八月的時候，我們經常可以在市場上看到蓮蓬，而蓮子就是荷花的精華所在。許多人把它當成零食吃，蓮子肉水分很足，入口有一點點甜味，也可能帶有一點澀味。但它其實還是一種中藥，具有潤肺養心和安神助眠等功效。
所以三伏天非常適合吃蓮子，能給人一種神清氣爽的感覺，緩解各位煩躁的情緒，起到解暑的效果。尤其對於在夏季失眠的人來說，適量吃些蓮子就能緩解這種現象。
不過經常有人問我們，吃蓮子的時候，蓮子心到底要不要扔掉呢？有人覺得它太苦，而且還有毒，所以吃之前必須要去除它。但也有不少人說蓮子心是一個「好東西」，具有一定的降血壓、降血脂和抗心律失常等作用，扔掉實在是太可惜了。
其實，爆炸營養課堂的營養師告訴大家，蓮子心確實有較低的毒性，大家不能把它當做一種簡單的食品。偶爾吃一點也無傷大雅，但如果經常直接食用，說不定就會危害到身體健康。
可能還會有人說，生活中吃蓮子心的人本來就不多，大部分人都會把它用開水沖泡來喝，這樣既養生又無毒。
實際上，蓮子心的毒性和養生功效，主要來源於它其中含有的生物鹼。而沖泡的方式，很難讓生物鹼發揮作用，所以大家用蓮子心泡水喝，確實是很安全的，但也沒有什麼明顯的保健作用。
總的來說，為了安全起見，大家最好不要直接食用蓮子心。而蓮子心直接泡水喝又起不到什麼養生功效，所以三伏天吃蓮子，主要還是吃蓮子肉。這裡給爆炸營養課堂的營養師教大家一種吃法：牛奶蓮子羹。
先把蓮子的外殼去掉，並把蓮子對半掰開，用手或者用小刀都可以。然後把蓮子放入碟子裡，隔水大火蒸25分鐘。最後把蒸好的蓮子倒入碗裡，淋入牛奶就可以了。
喜歡甜味的還可以適量加些糖分或者蜂蜜，但千萬不能加太多。不然就很可能會讓糖分攝入過多，從而引起肥胖。
