早晨起床，如果能吃上一頓可口的早餐，那麼一天都會好心情的。早餐要吃好，營養少不了。早餐不一定要多麼豐盛，但營養還是要考慮的。家裡有小學生，所以基本上每天的早餐都是在家裡吃的，就更要講究一些。我做早餐的原則是，要省事，要好吃，要營養。
因為是北方人，所以家人都很喜歡吃麵食。早餐餅類是我家早餐的常選。有的時候攤雞蛋餅，有的時候手抓餅，還有時烙餅。前幾天做過一款春餅做法的烙餅，今天做了另一種，同樣鬆軟好吃。做法簡單，算了算成本，整頓飯下來也不到10塊錢，全家吃得飽飽的。
今天的這款小餅，不是直接吃的，要夾菜或者肉吃，別提多美味了，我一個人就吃了三個。
所需食材：
麵粉300克，酵母3克，土豆1個，胡蘿蔔1根，韭菜1把，鹽2克，雞蛋2個，食用油適量
做法：
1.提前一天晚上活好面。麵粉加酵母，用溫水和成光滑的麵糰，不要太硬。
2.土豆去皮切絲，胡蘿蔔去皮切絲，韭菜擇洗凈切成段。雞蛋打成蛋液。
3.鍋中放適量的食用油，油熱後放入蔥花煸香，放入胡蘿蔔絲土豆絲，加鹽翻炒勻。再倒入韭菜翻炒勻。另外再起鍋攤雞蛋，炒完盛盤。
4.取出發酵好的麵糰，分成小劑子。
5.取一個小劑子，搟成橢圓形。由下向上捲起來。
6.豎起來，向下按扁，再搟成餅。
7.鍋中不用放油，將餅放入鍋中烙至兩面變色，稍鼓起，成熟。
8.取一個烙好的餅，這個餅是空心的那種，用刀從中間切開，放入喜歡的菜類或者肉就可以吃了。
