空心菜是我本人愛吃的蔬菜之一，當然這個季節說真心話已經很少買到了。好不容易周末去了遠一點的菜市場看到了，立馬買了一些回來。本來想著清炒一下，用最平常菜的蒜泥空心菜就好。結果一想，反正他們也不太喜歡吃，我就照我自己吃的做法來燒就好。
正好家裡還有一點兒上次醃制沒捨得吃的酸豆角。主要也是最近家裡下飯小菜都在吃蘿蔔乾了，所以這豆角就一直閒置在那裡沒人搭理了。我尋思著再不吃也挺可惜的，就麼一點兒，放在那也沒啥可保存的必要了。正好空心菜去掉準備燒湯的葉子也沒有多少了，正好兩個放一起炒了多好。空心菜怎麼做最下飯？加什麼食材怎麼炒都告訴你！
【酸豆角炒空心菜】
主要食材：空心菜，酸豆角，大蒜，紅椒。
具體做法：
1，酸豆角切成短一點兒的小段，空心菜去葉子也切成小段。大蒜去皮拍蒜，紅椒洗凈切段。
2，鍋裡放油之後，燒熱把空心菜段和大蒜放進去，翻炒到出香味。不需要加任何的材料，就直接燒至空心菜變色就行了。
3，空心菜炒好之後，倒入酸豆角翻炒均勻。這豆角醃制過的，過下油就可以吃的。所以，不需要過多炒制。
4，出鍋前把紅椒碎倒進去，簡單炒幾下就可以了。因為家裡那兩位都不喜歡吃，所以，我個人加的是辣口的，非常下飯。提醒一下，這菜不需要另外加鹽的，酸豆角是咸口的，加入空心菜正好也中和了它的鹹味，大口大口配米飯吃是非常下飯的。
但凡我炒制空心菜就會有人問，為什麼不吃葉子，其實我真的解釋過很多次了，不是不吃葉子，而是在我們家空心菜是一菜兩吃的。葉子我都會用來燒湯，因為覺得它燒湯的話，總會這樣放一起燒制沒有單獨炒起來吃起來開心。當然這些也只是我個人的想法和做法。每個人對食物的理由方式並不一樣。做出來的食物標準也會不一樣。總之呢，好吃，家人自己吃就可以了，不必過多的糾結怎麼樣才是最佳的烹飪方法了。空心菜並不是一定只加蒜泥炒著吃，加了它，簡單好吃還下飯！
