最近全國絕大部分城市都被連續高溫籠罩，像一個大蒸籠一樣，蓋在每個城市上空。即便是躲在空調房裡，超過80%的空氣濕度依然讓身體難受。
這時候就更不要說在室外工作的勞動者了，像快遞員、交警、清潔工這些勞動者，每天在烈日下暴曬，身體會大量出汗，這時候除了增加喝水的頻率，還要注意補充隨著汗液流失的礦物質。汗液99%的成分都是水，其餘成分包括尿酸、乳酸、鈉、鉀、鎂等礦物質。我們都知道，夏季大量出汗的人需要喝一些淡鹽水來補充礦物質。
不管鈉還是鉀，攝入過多會引起血壓和腎臟疾病，但如果缺乏同樣對身體不好。身體如果缺鉀，會出現容易疲倦、肌肉無力、心跳加速，嚴重時還會誘發中風、高血壓等心血管疾病。《中國居民膳食指南》建議，成年人每天要補充2000毫克鉀元素，出汗多的人還要適當增加，但我國居民每天鉀攝入量僅為1616.9毫克。
夏季出汗多，別忘了補鉀，用紫菜和口蘑做碗「補鉀湯」，今晚就要喝。我們都知道口蘑是一種很「鮮」的菌菇類食物，口蘑的鮮美來源於其中豐富的鳥苷酸鹽，可以起到「天然味精」的作用，所以用口蘑熬出來的湯非常鮮美。
口蘑也是一種高蛋白、低脂肪，富含膳食纖維和維生素、礦物質的健康食物，尤其值得稱讚的是每百克口蘑含鉀元素1655毫克，也就是說吃150克口蘑，就可以滿足身體一整天鉀元素需求量。一般野生口蘑價格很昂貴，但含有的鮮味物質會更多一些，日常我們在家吃人工繁殖的口蘑就可以，在礦物質含量上並沒有太大區別。
和口蘑一起熬湯的紫菜，是礦物質含量非常豐富的食物，包括鈣、鈉、鉀、鎂、磷、碘等多種礦物質。可以說喝一碗紫菜湯，相當於喝了一碗礦泉水。紫菜裡含有的鎂元素可以提高睡眠質量、鈣元素幫助補鈣、碘元素促進大腦發育、鉀元素幫助血壓保持穩定。用口蘑和紫菜一起熬湯，口味鮮美礦物質豐富，很適合夏季經常喝。
