在立秋節氣前後，雖然還在三伏天裡酷暑依舊，但隨著夏去秋來，在秋季成熟的新鮮食物也逐漸上市供應。那麼今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：俗話說「夏吃瓜、秋吃果」，夏秋交際之際，兩種瓜和兩種果一起吃。
夏季因為高溫出汗多，所以要補水補鉀，瓜菜瓜果就成了最好的選擇。西瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜，含水量都在90%以上，同時鉀元素含量豐富。而立秋之後早晚氣溫逐漸下降、空氣變得乾燥，皮膚和喉嚨都會出現不舒服的感覺，這是比較典型的「秋燥」癥狀。而在秋季上市的果菜很多，從大類來說水果、堅果、茄果都算的上果菜。
在夏秋交際之時，選擇合適的瓜菜和果菜搭配一起吃，不管營養還是口味，都會讓身體收穫更多好處。
第一種吃法是：番茄燒冬瓜
冬瓜含水量高，吃一碗冬瓜相當於喝了一碗冬瓜湯，但冬瓜味道比較清淡，搭配上酸甜的番茄就很美味了。番茄富含維生素C和番茄紅素，可以幫助身體在換季階段增強身體免疫力。這兩種食物有個缺點，就是缺乏蛋白質，所以可以再加上一些的高蛋白、低脂肪的蝦仁一起吃。或者也可以加入少量青豆，來獲得大豆蛋白。
第二種吃法是：茄子炒黃瓜
茄子是茄果類蔬菜裡比較常見的，紫色的茄子皮裡含有豐富花青素，具有抗氧化、預防心腦血管病等功能的食療效果。茄子裡還有豐富的黃酮類物質，可以增加毛細血管的彈性，防止微血管破裂出血，使血小板保持正常功能，對穩定血壓平穩有一定幫助。紫色的茄子搭配綠色的黃瓜，茄子的軟糯與黃瓜的脆爽結合，是很好吃的食物。不過要注意，一定要晚點加黃瓜，黃瓜脆一點才好吃。
其實除了上述兩種果菜和瓜菜的搭配之外，可以選擇的還有很多，比如煮南瓜粥時放一些堅果類的核桃仁、炒苦瓜時放一些番茄來中和苦味等等。
