在民間，一直流傳著很多補鐵方式。比如說吃雞蛋和紅棗，再比如說用鐵鍋炒菜。但爆炸營養課堂的營養師告訴大家，這些其實都不靠譜：
用鐵鍋炒菜，是許多老一輩的最愛，其主要原因就是他們認為這樣可以補鐵。可就算鍋中含有再多的鐵元素，也很難進入到食物中，而且這種鐵人體也很難吸收。因此，如果你覺得用鐵鍋煮菜更好吃，確實可以選擇鐵鍋。但如果你是為了補血，就沒有必要這樣做了。
至於雞蛋，在近幾年，經常會出現在中老年人的朋友圈裡，被稱為「補鐵神器」。雖然蛋黃中的含鐵量的確比較高，但它其中的高磷蛋白會幹擾鐵吸收，所以雞蛋的補鐵效果其實很差。還有紅棗和菠菜等，雖然它們的含鐵量都不低，但大家不能僅靠含鐵量來判斷補血效果，還要考慮鐵元素的存在形式。
一般來說，植物性的食物中都是非血紅素鐵，人體對其的吸收率比較差。所以吃紅棗和菠菜，也基本上起不到什麼補血的效果。那到底要怎麼樣吃才能起到很好的補血效果呢？爆炸營養課堂的營養師告訴大家——要做到葷素搭配。
所謂的「葷」，指的是紅肉，動物血和動物內臟。紅肉包括豬肉、牛肉和羊肉等，動物血包括豬血和鴨血等等，而動物內臟則是豬肝和豬心等。它們的含鐵量都非常高，比如時候豬肝，每100克含有22.6毫克的鐵元素。而且都是血紅素鐵，人體對其的吸收利用率非常高。
而「素」指的就是新鮮果蔬，包括柿子椒、橙子和菠菜等。因為它們含有豐富的維生素C和葉酸，前者可以促進鐵的轉化和吸收，後者有利於血紅蛋白的合成。所以說，生活中其實並沒有絕對的補鐵食物，葷素搭配才是更好的選擇。動物性食物中的血紅素鐵，和果蔬中的維生素C、葉酸相互配合，才是真正靠譜的補血方式。
此外，要提醒一下大家，前文提到的食療補血吃法，可以用來預防貧血，也可以用來確診貧血後的輔助治療。但如果你已經患上了貧血，就不能只靠著食療去補。對於這些人來說，往往還需要在醫生的指導下補充鐵劑。
