眼睛是心靈的窗戶，對於默契十足的兩個人，眼睛還能傳達信息，讓對方知道自己的想法。可現如今，很多人都會面臨的一個問題就是用眼過度，不光是大人，還是學生，出現近視眼、乾眼症、結膜炎等眼部疾病的人群越來越多。
那我們應該如何保護眼睛呢？一大部分人會吃胡蘿蔔，這種蔬菜生吃熟吃都可以。但建議大家的還是熟吃，熟吃更有利於機體吸收裡面的胡蘿蔔素，從而對眼睛有幫助。除了胡蘿蔔， 我們還能吃什麼呢？
其實讓人難以想像的是西蘭花，在大家的認知裡面，覺得胡蘿蔔是最佳的護眼食物。但看維生素A的含量，西蘭花才是真正的維生素A之王。跟胡蘿蔔相比，西蘭花中的維生素A含量是胡蘿蔔的2倍之多。
經常用眼的人，吃點西蘭花不光有護眼的作用。在一項研究上還發現，從西蘭花裡還能提取出很多活性物質，如蘿蔔硫素、吲哚等等，具有抗癌、抗氧化等作用，在保護前列腺、腸道健康有積極的作用。
並且，吃西蘭花還可以全部都不浪費。可能很多人在吃的時候會把西蘭花的梗去掉，但它也是可以留下來的美味。值得一提的是，這個部位的纖維素含量很高，更適合便秘的人群。如果你覺得這個部位不愛熟，還可以把留下來的梗切成一小片一小片的，這樣就更容易入味了。
最好的做法是蒸著吃，原汁原味營養保留是最大的。如果你要炒的話，為了避免西蘭花直接炒用的時間比較長，還可以把西蘭花提前焯一下，也是非常健康的做法哦。
還有芹菜，每百克芹菜中含有488微克的維生素A，更為珍惜的是，芹菜葉子裡面的維生素A含量還是根莖的9倍，而芹菜葉中的微量元素跟礦物質也都高於芹菜的根莖。如果你想更好的對眼睛保護健康，就不要把芹菜葉扔了。新鮮的芹菜葉，不僅味道濃郁，還具有風味特點，可以起到少放鹽的目的。
用來做湯，或者是最簡單的做法，把芹菜的葉子跟芹菜的根莖一起炒著吃，味道也不差。對於痛風患者，芹菜也是可以食用的蔬菜之一，具有通便、控制體重、穩定病情等作用。再加上屬於十字花科的西蘭花，這個夏天你就可以吃到健康又營養的蔬菜了。
