蘋果是日常生活中，人們接觸最多的水果了。因為它的種植特點，一年四季當中我們都可以吃到蘋果這種美食。又因它有著“一天一蘋果，醫生遠離我”的說法，深受大家的喜愛。在所有水果中，蘋果的抗氧化劑含量僅次於草莓、藍莓等所屬的漿果類，眾所周知，抗氧化劑有助於防癌。但吃蘋果的理由實在太多了，其綜合作用堪稱第一。但是現在有一個說法說晚上吃蘋果有毒？導致很多人都不敢在晚上吃蘋果，這是真的嗎？
蘋果“早吃是金，晚吃是毒”？
這個謠言主要是說的蘋果在晚上吃進肚子裡之後，胃腸沒法正常的工作，會讓蘋果停留在體內積攢毒素，會給胃部和肝臟造成一定的負擔，所以晚上吃蘋果就是有毒的。
其實這個說法是完全錯誤的，我們的腸胃在晚上並不會停止運作。我們的腸胃並沒有所謂的休息時間，只要胃裡有食物，它都是會進行消化的。只是在夜間的時候吃東西會讓它處於“加班”的狀態下，並不會讓食物堆積在身體內變成毒素。所以晚上吃蘋果是有毒的完全是個無稽之談。
蘋果最好早上吃
蘋果最好早上吃。正如俗語所說“早上是金，中午是銀，晚上是銅”。中醫認為，上午是人體脾胃活動最旺盛的時候，吃蘋果時，蘋果內含的營養成分容易被人體吸收。且經過一晚上的消耗，人體在早上急需補充糖分，蘋果中富含的糖分正好能夠滿足人體的需求。早上吃一顆蘋果還有提神的作用，其提神效果比咖啡更加有效。
相反的，當下大多數人選擇在晚上吃蘋果。晚上攝入食物，其吸收效率僅有10%。蘋果是酸性水果，長期在晚上食用對胃有很大傷害。尤其是若是在睡前兩小時食用蘋果，身體需分泌胰島素來消化蘋果中所含有的糖分，長期如此易得糖尿病。
蘋果有哪些營養價值呢？
1、降低膽固醇。
吃蘋果可以有效降低膽汁和膽汁酸的分泌，這樣一來可以有效預防膽固醇出現沉澱。對於那些膽固醇高的人群而言，吃蘋果是非常有好處的。
2、 保護心臟。
蘋果內含有很豐富的果膠、抗氧化物以及粗纖維，每天一個蘋果，心臟病遠離你！
3、止瀉。
蘋果內的鞣酸、有機酸等物質含量非常的豐富，除此之外還有纖維素。這些物質可以有效的吸收細菌和毒素，對於一些腹瀉的人群來說，可以起到很不錯的改善作用。
4、孕期補充營養。
處在孕期的女性需要給身體補充大量的營養，但是在早期的時候很多女性會出現妊娠反應，在這個時候女性吃蘋果的話，不僅可以補充身體所需的能量和維生素，並且還能有效的調節水鹽和電解質的平衡，緩解孕早期嘔吐症狀。
5、防治高血壓。
蘋果內含有很多的鉀元素和少量的鈉，對於高血壓患者來說是非常有好處的。
6、保養皮膚。
蘋果內含有很多的鎂元素，對於皮膚也有很好的作用，經常吃蘋果可以讓皮膚變得紅潤有光澤。
7、幫助瘦身。
蘋果內的纖維素很豐富，並且脂肪含量也很低。對於想要減肥的人來說，可以預防脂肪堆積，起到很不錯的減肥作用。
8、增強記憶力。
蘋果內的維生素和礦物質含量是比較豐富的，對於我們的大腦健康的很有好處的。其中比較重要的一點是，蘋果內的鋅元素含量很豐富，鋅對於我們的成長發育是非常重要的，並且也是男性精子的主要組成部分之一，身體一旦缺鋅的話，是會影響到記憶力的，並且也會對男性的精子造成一定的影響。所以不管是男性還是女性，日常都有必要多吃蘋果。
9、保護牙齒。通過咀嚼蘋果可以刺激口腔分泌唾液，降低口腔細菌水準，預防蛀牙。
10、預防痴呆。研究表明，蘋果汁可以促進大腦中乙醯膽鹼的產生，該物質與治療老年痴呆的首選藥物安理申成分相同。所以喝蘋果汁可以抵抗大腦衰老。
11、抵禦各類癌症。一項義大利的研究表明，每天吃至少一個蘋果可以降低多種癌症的發病率：口腔和咽喉癌發病率降低21%，食道癌降低25%，結腸癌降低20%，乳腺癌降低18%，卵巢癌降低15，前列腺癌降低9%。
12、減低糖尿病風險。研究稱，蘋果中大量的可溶性纖維是平衡血糖的關鍵，女性每日至少吃一個蘋果，患二型糖尿病的風險比不吃的同性低28%。
13、提高心臟健康。膳食纖維有助於減少血管中的高膽固醇血小板聚集，蘋果皮中的酚類複合物還能阻止不良膽固醇造成的血管壁硬化，如果血管壁集聚過多血小板，就會減少流向心臟的血液，從而引發冠心病。
14、避免痔瘡。痔瘡是由於骨盆和直腸部位受壓力過大導致，因此處理痔瘡就要為腸道減壓，膳食纖維能讓患者上廁所時不那麼費勁，從而遠離痔瘡。
如何挑選好的蘋果
1、看錶皮
我們在看表面時有很明顯疤痕的不挑，有青一塊紅一塊的像淤青一樣的不挑，有蟲洞的不挑，蘋果表面不光滑很粗糙的不挑，畸形的不挑，最重要的是放置很久且表面癟黃的不挑。應該挑選蘋果上有一條條絲的，底部凹陷深的，也不能挑選整個火紅的。
2、聞氣味
聞就是用鼻子聞蘋果的香味，一般新鮮蘋果香味濃厚，且香甜可口的蘋果更加會散發出濃重的酸甜感，未成熟的蘋果和過熟的蘋果香氣很淡，而且快變質腐爛的蘋果往往還會有些發酵的味道。
3、問出身
倘若不知道蘋果的品種，蘋果進來的時間等應該向賣家詢問。蘋果的品種很多，應該按不同蘋果的品種來判斷蘋果的好壞。例如紅富士蘋果要挑那種看上去一絲一絲的，黃裡透紅的，正宗的紅富士蘋果放在桌子上都是歪的，沒有正的。金帥蘋果顏色淡黃，青色的是不熟得，不好吃且很澀，用手能摁下去，這種蘋果偏沙，不會很脆。黃香蕉蘋果麻點越多越好，顏色是青的，略微泛黃的好，口感也相對比較沙。黃元帥蘋果，挑顏色較黃的,麻點越多越好，用手掂量,輕的比較綿,重的比較脆。
4、切蘋果
看看蘋果的重量，一般來說蘋果差不多大小的，較重的比較好，水份多，且較香脆可口。偶爾還可以嘗試用手指捏下蘋果，如果太容易就凹下去的，不是太熟的，就是比較沙的，按下去軟硬適中的，就差不多了。
但是吃蘋果也不是百無禁忌的，蘋果與什麼相剋？蘋果不能和什麼一起吃？哪些人群不宜吃蘋果？
蘋果不能和蘿蔔同時吃：
蘋果含有豐富的植物色素，若與蘿蔔一起食用，經胃、腸道的分解，可產生抑制甲狀腺功能的物質，誘發甲狀腺腫。
蘋果不能和胡蘿蔔同時吃：
胡蘿蔔含有一種叫維生素C酵梅的物質，這種物質可以破壞蘋果中所含的維生素C，會大大降低蘋果原有的營養價值。
蘋果不能和牛奶同時吃：
蘋果裡含有果酸,會影響消化吸收，而且還會使人發生腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
蘋果不能和酸牛奶同時吃：
蘋果裡面含有酸，優酪乳裡面應該有鈣，一起吃的話，會發生化學反應變成沉澱不會被人體吸收。
不宜吃蘋果的人群
1. 潰瘍性結腸炎的病人：
潰瘍性結腸炎的病人不宜生食蘋果，尤其是在急性發作期，由於腸壁潰瘍變薄，蘋果質地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激，很不利於腸壁潰瘍面的癒合，且可因機械性地作用腸壁易誘發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等併發症。
2. 白細胞減少症、前列腺肥大的病人：
白細胞減少症的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃蘋果，以免使症狀加重或影響治療結果。
3. 冠心病、心肌梗塞、腎病慎吃。
