俗話說「春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根」，秋天是吃堅果的好時候，而板栗又號稱「秋果之王」。板栗在我國至少有兩千五百年的栽培史，是我國食用最早的堅果之一。
炒制的板栗香甜誘人，肉質細密，老少皆宜。板栗不僅好吃，營養價值也相當豐富：營養學上來講，板栗中豐富的不飽和脂肪酸和礦物質，對高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病的預防都有很好的效果，是延年益壽的滋補佳品，與棗、柿子並稱為「鐵桿莊稼」、「木本糧食」。
此外，板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，板栗還含有核黃素，常吃板栗對小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍都有好處。另外，板栗也是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的能量，並能幫助脂肪代謝。
傳統中醫認為，栗子性平、味甘，具有補脾健胃、補腎強筋、活血止血的功效，因此栗子又被成為「補腎果」，或者「秋果之王」。栗子是一種很神奇的堅果，在中醫理論中栗子熟吃和生吃還有不同的功效，一般認為生吃補腎，熟吃健脾，大家可以根據自己的需求來選擇食用方法。
那麼板栗適不適合糖尿病人吃呢？
板栗升糖指數為60，屬於中等升糖指數食物，比普通的饅頭、大米粥稍微低一些，可以適當吃一點，但一定要控制好量。除此之外，糖尿病患者吃板栗還需要注意幾個問題。
板栗熱量高：若食用板栗，則需要減少相應的主食的量，15顆板栗的熱量相當於1碗米飯的熱量。因此建議糖尿病患者即使愛吃板栗，每次也最好不要超過5~8顆，正餐也應該相應地減少半碗米飯。吃板栗當心脹氣：板栗吃得太多還容易引起腹脹甚至消化不良，傷及脾胃，所以不僅糖尿病人要小心，本身胃腸功能較差的人也要注意。
最好自己烹調：想要吃板栗最好買生板栗自己煮粥或炒菜用，控制鹽和糖的用量。商家賣的糖炒栗子為了迎合口味會添加不少糖和鹽，糖尿病人對糖敏感，最好不要吃。
按時補水：最後提醒大家，板栗含水量不高，而秋季是糖尿病皮膚併發症高峰期，糖尿病人比一般人皮膚更容易乾燥，加上自身抵抗力降低，容易患上多種皮膚病。因此，日常飲食一定要注意按時補水。
