如果你特別愛烹飪美食，你的家中少了大蒜，那你絕對算不上一個合格的廚師，大蒜是一種調味品，也是很多人愛吃的配菜，特別是涼拌菜，如果少了大蒜，那絕對少了一種美味。
但是，有關大蒜的好處，你能說出幾個呢？
第一，大蒜能夠抑制幽門螺桿菌，從而預防胃癌，大蒜中富含大蒜素，大蒜素具有抑制幽門螺桿菌的作用，其實這樣的研究並不少見，有研究發現，在我國胃癌低發區的一些地區，當地人往往特別愛吃大蒜，因為大蒜能夠抑制幽門螺桿菌感染，而眾所周知，幽門螺桿菌是導致多種胃病的元凶，也有研究發現，大蒜對於幽門螺桿菌的抑制，幾乎與藥物具有等效性，在服藥的時候，多吃大蒜，還能促進幽門螺桿菌的根除。
第二，提高免疫力，除了能夠抑制幽門螺桿菌，大蒜素還能提高人體的細胞免疫功能、體液免疫功能以及非特異性免疫功能，幫人們構築一道天然的健康防護屏障，使人體免於病毒、細菌、污染物質及疾病的攻擊，清除人體新陳代謝後的產物，修補其他系統受傷的組織，而達到預防各種疾病的目的。
第三，抗血栓，大蒜能夠抗血小板聚集，大蒜中的大蒜素還能降低血液黏度，能夠更好地保護血管，有研究發現，多吃大蒜，能降低冠心病猝死的發生幾率。
第四，預防癌症，前面說過，大蒜能夠降低胃癌的發病率，事實上，大蒜還能預防大腸癌，胰腺癌，前列腺癌。
所以，長期吃大蒜，其實是一種很好的習慣，不過大蒜雖好，吃的時候也要講究科學，以下兩類人群，就最好不要吃。比如有明確消化性潰瘍的不要吃大蒜，因為大蒜能夠刺激胃酸分泌，在消化性潰瘍治癒之後，還是可以適當吃的，比如眼睛不好的人，特別是有青光眼，白內障，或是急性感染的時候，不要吃大蒜，大蒜具有刺激性，釋放的味道會加重眼疾。
