秋天來了，菜市上又開始有賣蘿蔔了。蘿蔔素有「小人蔘」美稱，是秋季非常受歡迎的應季蔬菜。蘿蔔含有維生素、膳食纖維、蛋白質等營養物質。都說秋天是養生的最佳季節，蘿蔔性涼，立秋之後暑氣尚在，常吃點蘿蔔可以幫助清熱解毒、消食開胃和化痰止咳等。那麼蘿蔔怎樣做才更好吃呢？
我覺得還是雞肉燜蘿蔔更好吃，雞肉含脂肪低，秋季貼秋膘吃它是再合適不過了。每次只要有這菜，必須多準備點米飯。做這道菜，在我們蘇北挑選蘿蔔必會選紅蘿蔔，也就是別的地方所說的水蘿蔔。這種蘿蔔價格低廉，到深秋時才賣三毛錢一斤。而且比白蘿蔔的味道要辣、甜一些，直接生吃也很好吃。正巧孩子爸前兩天還在嘮叨好久沒吃肉了，今天買點回來和雞肉燉了滿滿一鍋，給他解解饞吃個夠。下面就一起來看看我做這道菜的詳細做法吧！
雞肉燜蘿蔔
【食材準備】
雞肉500克、蘿蔔500克、生薑3片、八角2個、鹽1茶匙、雞精2克、生抽2茶匙、老抽數滴、紅干椒5個
【烹飪方法】
1、準備好以上食材，雞肉提前處理乾淨並剁成大塊，接下來再把蘿蔔洗乾淨，並切去頭部和尾部，再切成片，注意別切的太薄，不然燉的時候容易燉化掉的哦！
2、將雞肉裡加入生抽、生薑絲、料酒抓勻醃制一會兒，這樣可以去腥味又能讓雞肉更加入味，還更容易很快燒熟，可別小覷這一步哦！
3、紅干椒切段、生薑切片、蒜頭拍碎即可，八角一定要備一點，可以讓雞肉味道更加香濃。。
4、熱鍋熱油，放入蒜頭和紅干椒過油，炒十幾秒出香味即可。
5、然後倒入醃制好的雞肉塊，翻炒均勻蓋上鍋蓋燜2分鐘。
6、再倒入1大碗水、放入八角、生薑、老抽，蓋上鍋蓋開中火繼續燜15分鐘左右。
7、燜至雞肉可以插入筷子的時候，再加入蘿蔔、鹽和雞精，繼續燉5分鐘左右。
8、蘿蔔完全上色、入口即化便可以關火了。
讓雞肉燜蘿蔔更好吃的「技術小Tips」掌握這幾招：
1、雞肉一定要先加生抽醃制一下，更入味還不會有腥臭味
2、雞肉一定要燜到可以插入筷子時，再加入蘿蔔燉
3、蘿蔔片別切的太厚，不容易熟，也不能太薄，容易煮化掉
4、火候，最好用中小火慢燜，雞肉更容易熟得快，越是大火反而很難熟，切記切記！
5、在口味上，大家可以根據自己需要去調整。
