柚子和橘子都屬於柑橘類水果，但是大家通常會覺得，橘子不能多吃，吃多了會上火，但是吃柚子的時候卻沒有這種顧慮，這是為什麼呢？
我們先來看看柚子和橘子的營養成分對比：
柚子和橘子都富含維生素C、膳食纖維，還含有B族維生素以及人體所需的鈣、磷、鎂、鐵、鋅、硒等多種微量元素，兩者營養成分大致上都差不多。
柚子和橘子還含有豐富的生物活性物質，如類胡蘿蔔素以及黃酮類化合物。類胡蘿蔔素能夠阻止超氧自由基產生，提高機體免疫力，防止癌細胞生長，預防心血管疾病。黃酮類化合物具有抗腫瘤、抗病菌、抗炎、降低毛細血管脆性、抗過敏、抑制血小板凝集等作用。
橘子和柚子，為什麼一個吃了上火，一個吃了敗火?
柚子的含糖量是比較低的，它的水分在87%左右，而且每100克柚子裡面維生素C的含量就達到了61毫克。而且柚子中還含有一些名為「檸檬苦素類化合物」的物質，柚子中的苦澀味道就來源於此。這類化合物具有鎮痛、抗炎、抗焦慮和鎮靜等作用，所以跟橘子相比自然就有清火降熱的功能。
而很多人吃過橘子之後，覺得牙齦、嗓子不舒服，於是大家都認為吃橘子會上火。其實，過多的糖分會讓喉嚨、食道表層的細胞脫水，導致嗓子發乾、發澀。另外，現代醫學實驗發現，橘子中含有一種叫做促炎蛋白的物質，能夠使機體出現「紅、腫、熱、痛」的表現，讓人覺得自己「上火」了。而柚子中不含這種蛋白，因此，不會出現「上火」的情況。
總的來說，柚子、橘子都適合多數人群食用，柚子含糖量低，更適合肥胖和糖尿病患者食用，而橘子含糖量高，不要吃得太多，吃完以後也要注意口腔清潔。
此外，不管使橘子還是柚子，吃的時候都需要注意量，《中國居民膳食指南》中建議，每天吃水果200至350克，也就是兩個中等大小的橘子或兩到三瓣柚子。
最後要提醒大家，盡量吃完整的果肉，而不要榨汁喝，因為在榨汁過程中膳食纖維基本被去除，礦物質也大量流失，不能達到預防便秘的效果，而且還容易攝入過量的糖分。
