爆炒大腸
食材：大腸一斤、青紅辣椒各兩根、泡薑一塊、蒜頭三顆、剁椒少許
做法：
1、大腸反復用水清洗乾淨，燒開水焯熟撈出放涼切段，泡薑、青紅尖椒分別切好，蔥蒜切末。鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入大腸爆香，加入少許食鹽翻炒均勻，等大腸炒出油後起鍋裝盤備用。
2、另起油鍋，爆香薑蒜，加入一勺豆瓣醬，一大勺剁椒翻炒均勻，加入青尖椒翻炒一分鐘。再倒入大腸翻炒，加入老抽、生抽、一點點鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋
肉末空心菜
食材：空心菜梗250克、肉沫100克、芽菜半袋、小米椒4-5根、蒜2瓣、鹽適量、雞精少許、醬油少許、糖少許、料酒少許；
做法
1.熱鍋倒油，四成熱時，放入肉沫，並倒入少許料酒，中火將肉沫煸至水幹、吐油。
2.加入少許醬油使肉沫上色，下入切細的小米椒與剁碎的蒜，煸出香味。
3.加入芽菜，調入糖、少許鹽、雞精調味改大火，下的切碎的空心菜梗，快速翻炒至斷生後即起鍋。
小白菜炒香菇
食材：小白菜250克、香菇250克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法：
1.將小白菜摘去老葉，去根，沖洗乾淨，香菇切去根部，用水沖洗乾淨
2.將香菇切成片，將小白菜切成寸段
3.鍋加油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香
4.下入香菇炒出香味，炒至變軟
5.下入小白菜段，蠔油，鹽，快速翻炒均勻，把小白菜炒至稍變軟即可，關火，盛出裝盤
清蒸魷魚圈
做法：
1、準備好新鮮魷魚、蔥、姜。（喜歡吃辣椒的朋友可以加辣椒）
2、將魷魚洗乾淨切成圈狀、姜切細絲、蔥切小段。
3、將切好的裝入盤中、撒上薑絲、蔥段，澆上少許醬油入味。鍋中燒開水後將魷魚放入蒸3分鐘，蒸好後燒一遍熱油就可以出鍋啦。
榨菜肉沫蒸豆腐
食材：豆腐300g、肉沫80g、榨菜30g、水發香菇3朵、美人椒1個、小蔥1棵、蒜瓣2顆蠔油、鹽適量、醬油，甜麵醬各1/2湯匙、米酒1/3湯匙、胡椒粉適量
做法
1.將適量鹽，米酒，胡椒粉，澱粉，蠔油加入肉沫裡拌勻醃製10分鐘左右
2.將蒜瓣，榨菜，香菇，辣椒和蔥花分別切碎備用
3.買回的豆腐先用鹽水浸泡，撈出控干水後切片碼在盤子裡備用
4.鍋燒熱，下入適量油，先煸香蒜末再下入香菇炒至水分變乾，再下入榨菜，辣椒翻炒片刻，最後下入肉沫炒至變色後加入少許甜麵醬，蠔油，醬油，炒出醬香味後烹入2湯匙開水，燒開後翻炒幾下即可關火
5.將炒好的肉醬鋪在豆腐上，入蒸鍋加蓋，鍋上氣後蒸8分鐘即可
雙椒小煎雞
食材：雞腿1斤杭椒10個青花椒1把花生油適量食鹽5克醬油1湯匙蔥1段姜3片蒜3瓣料酒1湯匙蠔油1湯匙水適量
做法：
1.雞腿切不太大的小塊，洗淨冷水入鍋，煮沸煮出浮沫後撈出用溫水洗淨瀝乾備用
2.鍋中倒入比平時炒菜略多一點點的油，下薑片煸出香味後下入雞塊
3.將雞塊在油中快速翻炒，後加入料酒
4.雞肉本身的油脂也出了一部分後加入蔥、蒜、洋蔥和青花椒
5.依次加入醬油和蠔油調味，最後視醬油和蠔油的鹹度補適量的鹽
6.加入杭椒段翻炒均勻至微斷生即可出鍋
茄汁花菜
做法
1.準備食材。
2.花菜去掉老皮、切成小朵，加入適量清水和1小勺鹽浸泡幾分鐘後洗淨備用。
3.西紅柿去皮切成1.5釐米見方的小塊。
4.鍋內註入適量清水、水開後放1小勺鹽放入洗淨的花菜，繼續大火沖開斷生撈出。
5.鍋內放入適量的油，中火下西紅柿丁炒翻沙，邊炒邊用鏟子輕輕壓一壓，放入1勺白糖和2大湯匙高湯（高湯可以用骨湯、雞湯等代替沒有時清水亦可）。
6.倒入汆過的花菜。
7.翻炒均勻並調入適量的鹽即可。
