俗話說吃肉不吃蒜，香味少一半!大蒜是餐桌上最常見的調味劑，做菜調味的首選就是大蒜，蒜經過油炸香之後，提升了菜色的味道。在北方有很多朋友喜歡在吃餃子時搭配大蒜，不僅能解除肉的油膩感，還莫名增添了一種香味，所以多年來大蒜的地位一直經久不衰。
大蒜作為食材的同時，還能起到藥用效果，被醫學界稱為「天然的抗生素」。
大蒜的作用
1、大蒜中含有大蒜素，學名叫做二烯丙基硫代亞磺酸酯，屬於有機硫化合物。這種成分能抑制病原微生物的生長和繁殖，從而起到輔助治療炎症的效果，所以也被稱為天然抗生素並不為過。
2、除此以外大蒜中富含一定的硫化合物，這種物質可以刺激淋巴細胞的活躍度，提高人體免疫力。
3、當然，大蒜對降低人的血脂濃度也有一定作用。
大蒜好處如此多，但也並不是所有人都適合吃。
特別是以下三類人群需提高警惕：
一、嚴重肝功能受損者，盡量避免大蒜的攝入
大蒜有一定抗血凝效果，所以才能起到緩解血脂稠的作用，但是萬事有利必有弊。本身凝血能力有異常的人，在食用大蒜後就有可能加重身體癥狀。我們都知道肝臟就有一定的凝血功能，當肝功受損之後，患者就會有莫名出血、皮下淤血等癥狀出現。
而肝功能受損再繼續吃大蒜，就會進一步減弱人體的凝血能力，導致出血情況更加嚴重，所以有肝臟疾病或凝血功能障礙的人，應盡量減少大蒜的食用。
二、用藥禁忌人群、重病患者等，不適合吃大蒜
在使用某些藥物時，藥物成分可能會與大蒜成分產生化學反應，影響到藥物的治療效果，甚至會出現副作用。而且大蒜本身屬於辛辣食材，所以在服藥時一定要仔細觀察藥物的使用說明，如若禁止吃辛辣食物，那就不要吃大蒜以免影響疾病的治療。
另外，大蒜屬於刺激性強烈的發物，而重病患者通常嚴格禁食這類食物。並且在患病期間需要長期服藥和治療，在吃大蒜過後可能會對疾病的治療造成影響，導致疾病進一步發展和加重。所以重病患者最好不要吃大蒜，避免副作用產生。
三、消化道潰瘍的人群不要吃
因為大蒜屬於刺激性食材，它會刺激胃酸分泌，為了避免消化道潰瘍病情加重，這類患者盡量不吃大蒜。
如果是身體健康的人群，在平時可以適當吃一些大蒜，在提高身體免疫力的同時，還能預防細菌和病毒的入侵。
但吃完後一定要記得刷牙或吃口香糖呀，以免給身邊不喜歡大蒜味道的人造成困擾。
