俗話說：「一夏無病三分虛。」雖然已過立秋，但是氣溫仍在30度之上，秋老虎還要橫行一段時間，這時要多吃一些清心潤燥的食物，鮮藕就是很好的選擇。
蓮藕是優質的果蔬，它既能食用也能藥用，又兼具蔬菜和水果兩者的特性和良好的保健功能，從古至今都很受國人的喜愛。蓮藕含有豐富的碳水化合物，一定量的蛋白質、豐富的維生素C和維生素B1以及鈣、鐵等無機鹽，還含有多酚類物質，具有抗氧化的作用。其中含有的澱粉含量可以達到10%到20%之多，因此煮熟後口感軟糯。
值得一提的是，蓮藕中的粘液含有粘蛋白，卵磷脂，能夠增強身體免疫力，還能幫助消化道、呼吸道保持潤滑，對咽喉有很好的保護作用。中醫認為，生藕性寒，可祛瘀、清熱、生津、止嘔、止渴；熟藕其性溫，有健脾益氣、養血生肌之功效。歷來醫家都用鮮藕製成藕汁用於治療多種火熱征，利用熟蓮藕治療虛征更為常見。
挑選蓮藕有門道，七孔藕九孔藕選哪種？
我們平時見到的蓮藕其實有兩種，看切開之後是七個孔還是九個孔。七孔藕含水量沒那麼高，煮熟後更軟糯，適合煲湯和做藕泥，而九孔藕相對來說口感更脆，適合涼拌菜或者涮火鍋，營養素並沒有什麼差別，全憑個人喜好挑選。
購買時建議選擇藕節短粗、外形飽滿、內外皆無傷的藕，這樣的藕成熟度較高，口感更好，此外，要選擇顏色黃無異味的，以免不法商販可能對其進行漂白處理，最後還要選擇通氣孔較大的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕汁液比較多。
什麼人不能多吃藕？
前面提到蓮藕中澱粉含量很高，因此熱量也不低。一小節蓮藕的熱量就和半碗米飯差不多，患有三高或者肥胖的朋友就不要吃得太多，而且要相應減少主食的攝入量，以免熱量攝入過多，影響病情控制。
搭配著吃食療功效更顯著
核桃仁補虛強體，含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，能滋養腦細胞，增強腦功能，與蓮藕搭配可以涼拌食用，有活血破淤的功效，適用於婦女產後惡露排除不暢或閉經等症。此外，蓮藕排骨湯也滋養身體很不錯的搭配。最好不要用煎炸的方法烹飪，也不要加太多糖和鹽。
