這段時間汶川李子大量上市，又脆又甜，好吃極了。我是見到就會買。昨天上菜市買菜，順便買了幾斤。以前我愛吃本地的那種綠色的土李子。不過自從吃了這紅彤彤的汶川裡，那種李子對我已經沒有吸引力了。口味是越吃越挑了。我買回家沒幾分鐘，老公也提了一大袋汶川李子回來。他也知道我最好這口。不過，這下買重了，家裡就我一人吃，一時間怎麼吃得完？
不過，這點小問題，可是難不到我。我當機立斷，將吃不了的李子直接做果醬好了，開胃好吃又不浪費，既留住它的美味，也便於儲存。做好的果醬，分裝在小的食品袋裡，放冷凍室冷凍半年，口感也極佳。李子口感酸甜脆爽，果酸含量很高，含有豐富的維生素C，還含有豐富的食物纖維，經常食用有助於腸胃運動和排便，減少便秘，給你滿滿維C一身輕。
做李子果醬，用果皮來增加果醬的色澤，我沒有用料理機打碎，讓果醬中保留一些果皮 ，吃起來還有果肉的驚喜，不管是用來做酸奶還是搭配主食，都很棒的。
酸酸的李子做成果醬，顏色也很漂亮，酸度適中，口味很重，可以拌酸奶，塗麵包，泡水喝，都很贊啦！經常吃一些李子醬，促消化、抗衰老、美白養顏，喜歡的朋友一起來看看這李子醬的做法吧~
【李子果醬】
食材：李子 1000克，古方冰糖 100克，檸檬汁 適量，麥芽糖2勺，糖粉 40克。
製作方法：
1，將李子放入盆裡裝入適量清水，放入一大勺玉米澱粉，大家用麵粉也可以，澱粉的效果更好，可以很容易把李子外皮上的灰塵清洗下來。果根的位置也搓一搓，然後用清水沖洗兩遍。濾水備用。
2.將李子核去掉，切成小塊。我喜歡在果醬裡還能吃到大塊果肉的口感。（喜歡很細膩的果醬口感，這時可以直接將李子碎放入破壁機或者料理機裡打碎）
3.放入敲碎的古方冰糖。翻拌均勻，放入冰箱冷藏6小時。想要更入味，可以放冰箱冷藏一個晚上。
4.將李子從冰箱裡端出，全部倒入不粘電熱鍋裡。小火熬制。
5.直接開啟的電熱鍋小火檔位，期間不斷攪拌。
6.李子逐漸耙爛放入一半的糖粉熬制。不斷攪拌。（糖粉的加入，是為了讓果醬的色澤更為亮麗）
7.熬制到果醬越來越濃稠，放入最後一半糖粉攪拌均勻。
8.放入適量的檸檬汁，再放入2勺麥芽糖，不斷攪拌，熬至濃稠狀態關火。
9.將裝果醬的玻璃瓶，提前煮好，消毒。再將瓶子倒立濾干水分。在果醬冷卻至85度前將其裝入消毒好的瓶子裡，倒放至冷透即可，入冰箱冷藏保存。
香甜可口的李子果醬就做好了。用它拌酸奶，抹麵包，饅頭，還可以製作蛋糕卷和各種夾心麵包，美味百搭，好吃到爆。做法簡單，你也試試吧。
小貼士：
1.冰糖的加入量，根據李子的甜度和各家口味添加。
2.這道果醬我選用的是古方冰糖，這是甘蔗汁自然結晶的，營養更豐富，口感跟純正。
