每一顆百香果，都是一顆「果醬膠囊」。百香果不用和其他水果混合，就能做出味道很好的果汁。酸甜皆有，口感獨特。一到夏天，我就必囤百香果。百香果當然不能只當作水果吃！泡茶、做果醬、做蛋糕、甚至燒菜，百香果的潛力，你永遠也挖不完。
當然，所有水果都有一個「通病」，就是不好儲存，新鮮水果一般壞得比較快。但對百香果來說，這完全不是個問題。百香果應該是最好加工的水果，稍微做些處理就可以變成美味的百香果蜜，放在冰箱裡，可以各種發揮。我最喜歡的，就是百香果檸檬蜜。這個方子，今年夏天我已經看到好多人都在做了，因為確實是好吃又好做。
百香果檸檬蜜，其實就是把百香果、檸檬、蜂蜜作為主要原料，處理後放在密封罐裡冷藏，需要的時候，隨時拿出來吃。吃法有很多種，抹麵包、泡茶、甚至做百香果燒排骨……加入蜂蜜和檸檬後，百香果本身的酸甜味更加凸顯，味道非常好。我的好幾個朋友都被這個美味征服，所以每次我都會多做幾罐，分給他們。
它比大部分的果醬類食譜都好操作，但味道卻是出人意料地豐富，用途也很多。尤其強烈推薦百香果排骨，味道絲毫不輸菠蘿咕嚕肉，酸酸甜甜非常開胃，而且這種味道就來自於食材本身，很健康，適合夏天吃。
有時間的時候，你也做一罐百香果檸檬蜜吧~
貝貝常備菜之百香果檸檬蜜
食 材
百香果6個
檸檬3個
小青檸檬10個
老冰糖一小塊
蜂蜜200克
T I P S
1 小青檸檬是為了增加清新的口感。
2製作過程中所有的容器，刀具，食材本身都不能有生水，這樣成品才可以長時間保存。
3百香果檸檬蜜，日常可以用來泡水喝，用量根據個人口味決定。
4 檸檬去皮是為了防止口感會苦，可以不去皮，但是一定要去籽。
做 法
檸檬和小青檸檬洗凈後，用鹽水泡10分鐘。
將檸檬去皮去籽後，切成片，用廚房紙巾擦乾表面水分。
小青檸檬擠出汁，百香果對半切開備用。
用勺子挖出百香果籽，取一個無水無油的容器，擠入蜂蜜。
放入檸檬，百香果，倒入小青檸檬汁，再擠入蜂蜜。
按順序一層一層填滿瓶子，最後放入冰糖，擠入蜂蜜即可。
百香果水果茶
食 材
百香果檸檬蜜2勺
西柚半個、檸檬半個
椰果一勺、綠茶一勺
T I P S
1 茶的品種可以根據個人喜好選擇。
2 椰果是為了增加口感，不喜歡的朋友可以不放。
3自製水果茶和市面上的口感還是有點差距，但是無添加更健康。
做 法
step 1
泡一壺綠茶，冷卻後放冰箱冷藏2小時。
step 2
西柚，檸檬切片備用。
step 3
將冰鎮過的茶倒入杯中，加入百香果檸檬蜜。
step 4
最後放入鮮檸檬片，西柚、椰果，一杯百香果水果茶就完成啦。
百香果排骨
食 材
排骨150克
百香果檸檬蜜2勺
生抽一大勺、料酒一大勺
蔥2段
T I P S
1百香果排骨吃起來，表面會有一股淡淡的百香果味。
2 百香果檸檬蜜不宜過早下鍋，百香果的籽會有苦味。
做 法
step 1
排骨洗凈，冷水下鍋，加料酒和蔥段大火煮開後撈起瀝干。
step 2
鍋燒熱，加入排骨煎制兩面金黃。
step 3
加入生抽，和適量清水煮15分鐘。
step 4
待汁收的差不多的時候，加入百香果檸檬蜜，翻炒5分鐘。
step 5
出鍋後，撒上蔥花就可以開吃啦。
涼拌西葫蘆
