當今世界美食的品種有很多種，有的美味讓人難以捉摸，伴隨著日常生活變得越來越好，大夥兒始終持續這追求不同的特色美食口感，說起美味的食物，大夥兒准能說一大堆出來，那硬邦邦美味，大夥兒想得出來嗎？說到硬邦邦的食品，最開始想起的便是以硬為產品賣點的壓縮餅干，仙貝，歐美肉乾等。
除去上面幾類，另外還有一個世界最硬的食品，這不是筆者亂說，還被吉尼斯認證過呢，它便是干鰹魚，海鮮大夥兒一定不陌生吧，深受全球人民鐘愛的食品，日本這種四處環海的地區，海產品自然資源十分的豐富，並且日本人對海產品十分偏愛，製作方法也很講究！干鰹魚便是當中一個。
只不過干鰹魚並非最開始就這麼硬，早前的時候，日本的歌山縣，鹿兒島，高知縣等地區，由於出海打撈了大批量的干鰹魚，一時半會兒吃不完，為了更好地讓它長時間儲存，所以把干鰹魚做熟，隨後去除魚骨，再用煙熏多天之後，硬邦邦干鰹魚問世了。只不過那時的干鰹魚並沒達到現在這麼硬度！
最硬的干鰹魚則是日本的江戶時期，那時候江戶購入了大批量的干鰹魚，在運輸環節中，儲存魚的器皿上寄生著一種曲黴菌，它能夠吸取干鰹魚的全部水分，並令干鰹魚變得堅硬了，還濃縮了大批量的氨基酸，變成一道讓人垂涎，而且營養成分多種多樣的美食佳肴！並且干鰹魚含有的脂肪也被曲黴菌給溶解了，在烹調環節中，干鰹魚也不會出現油花等狀況，還能夠做成好喝的日本高湯！
除去日本的干鰹魚，在馬爾地夫群島也曾出現過類似的魚，在馬爾地夫這邊，運用乾燥的方式儲存，名稱則是：馬爾地夫魚，盡管生產地區和名稱不同，只不過口感卻和日本的干鰹魚很類似，只是並沒有像日本那般運用黴菌的製作方法吸取水分！
干鰹魚十分的堅硬，要吃它需用花費非常大的力氣，假如不知道的人直接拿起來要，這麼牙齒會遭到損傷，干鰹魚十分的硬，以至於有人將它磨成一把銳利的刀割紙，有些人為了更好地品嘗試吃干鰹魚，錘子，刀子，鉗夾競相用上，來伺候干鰹魚，要說口感怎樣，據說十分美味，貓也很喜愛吃它。
而日本吃干鰹魚的方式，會採用一個干鰹魚的小工具，將干鰹魚刨成一片片薄片，拿來煮麵，或變成日本料理店高湯必不可少的食材，營養成分多種多樣，十分的耐吃，世界最硬的魚，牙齒都難咬動，那麼日本人是如何吃得？
