豆製品種類眾多，鮮豆腐、凍豆腐、油豆皮、豆漿、豆腐乾、腐竹等等，形式各異，口感豐富。豆製品因為它獨特的加工條件而擁有很高的蛋白質和鈣含量，而且脂肪含量很低，被認為是營養非常豐富的「素肉」。
豆製品中還含有大豆異黃酮，這種物質可以起到代替雌激素雙向調節體內的激素水平，對更年期女性的骨質疏鬆、雌激素水平降低造成的煩躁、易怒等癥狀有很好的改善作用。其次，豆製品飽腹感強，可以減少其他食物的攝入。此外，豆製品能量轉化率低但消耗能量大。
人體消耗豆製品中的蛋白質，要比消耗同等重量的脂肪和碳水化合物，多需要一倍的能量。而且經過加工以後，大豆中的抗營養成分被去除，蛋白質消化率和利用率都顯著提高了。
那麼豆製品吃得越多越好嗎？
在《中國居民膳食指南》中建議，成年人每周推薦攝入105克以上的大豆及大豆製品，包括豆腐、豆皮和豆漿三種常見的豆製品。
但是如果吃得太多，也會增加消化的負擔。而且正因為豆製品蛋白質含量豐富，過多食用會增加肝腎負擔，尤其是肝腎功能有疾病的患者要謹慎食用。這樣說，只要適量地吃，豆製品應該是三高患者和老年人的理想食品，但其實，豆製品吃錯了仍然會導致三高病情的加重。
這兩種豆製品三高患者要少吃：
首先，豆製品中的腐竹就比較特殊，由於其製作方法的差異，它的熱量比其他豆製品高出很多，每一百克腐竹熱量為461千卡，而100克米飯所含的熱量也只有116千卡，所以對於需要控制熱量攝入的人來說，還是少吃為好。
其次，豆泡、油豆皮不同於其他豆製品，它們是是油炸過的食品，熱量也都不低於同質量的米飯，還含有很高含量的油脂成分。
而且很多人吃這些都是在吃火鍋的時候加一些，如果在辣油鍋中涮這些豆製品，它們吸油的功夫可不是蓋的，吃下去非常容易造成熱量和油脂攝入超標，對心腦血管危害很大。因此，豆腐要適量攝入，採用少油少鹽的烹飪方法，豆漿不要加太多糖，至於腐竹、豆泡、油豆皮等這些食品，中老年人還是少吃為好。
