牛奶、酸奶、乳酪這些乳製品，是我們日常補鈣的常見選擇。每百毫升牛奶含有104毫克鈣元素，從小家長就要求我們每天要喝一到兩杯牛奶。
不過有些人天生存在乳糖不耐受症的情況，一喝牛奶就拉肚子，這類人可以改喝酸奶。每百毫升酸奶118毫克鈣元素，鈣含量比牛奶還要高一些。此外還含有2.5克蛋白質、2.7克脂肪，和鉀、磷、鎂、鐵等礦物質。總體來說，酸奶蛋白質和鈣含量較豐富的奶製品，而且不含乳糖，適合中國人體質飲用，減肥期間可適量飲用。
那麼有人好奇，酸奶適合早晨喝，還是晚上喝呢？效果有什麼不同嗎？今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：酸奶早晨喝還是晚上喝？早喝補充蛋白質，晚喝補鈣效果好。
酸奶是牛奶發酵而成的，牛奶中的乳糖分解成乳酸，從而降低了乳糖的含量。這樣對乳糖不耐受正患者更友好，乳酸還可以促進身體對鈣元素的吸收率。
其實酸奶在任何時間都可以喝，只不過如果早餐喝酸奶，可以作為主要的蛋白質來源，給一天的工作學習生活提供足夠的能量。
而如果在晚上喝酸奶，補鈣效果更好，因為晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收。而且在這個階段，我們不會額外的抽煙、喝酒、吃高鹽食物，人體內影響鈣吸收的因素較少。
中國營養學會建議我們每日攝入牛奶300克，折算成酸奶，建議正常成人每日攝入酸奶不超過400克。酸奶雖好，但熱量和含糖量比較高，每天喝一到兩杯就可以了。最好選擇無糖的原味酸奶，對身體是最好的。
最後爆炸營養課堂的營養師，提醒大家：
最近有一種炭燒酸奶很流行，所謂「炭燒酸奶」就是在發酵之前先在原料牛奶中加入一定量的糖，之後再經過95℃以上的高溫長時間烹煮。
由於加入了糖，所以口感上更甜一些，因此女性和小朋友更喜歡喝。但從營養價值來說，在發酵過程中，炭燒酸奶會損失更多的蛋白質，倒不如直接喝普通原味酸奶更好。
