牛奶被譽為液體黃金，是大家都非常認可的健康食物，更有人說歐美人高大的體型就是喝牛奶喝出來的。但是聽說早上空腹喝牛奶對腸胃不好，這是真的嗎？
有些人認為，空腹時喝牛奶會稀釋胃液，因此不利於食物的消化吸收，會拉肚子。還有人說牛奶很快通過腸胃，所以停留時間很短。這時候營養物質就不能被很好地吸收，匆忙進入大腸排洩出去。而且蛋白質都被用來提供能量，造成蛋白質浪費。
這些理由看似很有道理，但是並不正確。其實胃酸是一種緩衝液，一般是在食物進入到胃裡之後開始大量地分泌，吃飯之前胃裡其實沒有什麼可被影響的胃酸。
而且牛奶中的水分在胃腸裡停留時間很短，不足以影響到胃酸的濃度，胃酸沒有那麼容易被稀釋，也不會因此造成胃下垂的後果。所以一邊吃飯一邊喝水也不會造成胃液稀釋，影響消化。
此外，牛奶中的乳糖和脂肪都會優先用來供能，最後才能輪到蛋白質，但你在那之前可能就會攝取了其他的食物。如果大家喝了牛奶之後產生拉肚子的狀況，那也並不是因為胃液被沖淡造成消化受影響，而是你本身有乳糖不耐受的問題，改為喝低乳糖牛奶就能減輕這種癥狀，喝牛奶之前吃點麵包也可以緩解。
雖然空腹喝牛奶不會對健康造成影響，也不會浪費蛋白質，但早上單純喝一杯牛奶也是不夠的。首先牛奶不能帶來長時間的飽腹感，很快你就會感到飢餓，影響學習和工作狀態，所以最好還是和麵包或者饅頭一起吃，能夠增加食物的體積。
其次「一天之計在於晨」，早飯一定要營養全面，一頓營養的早飯除了要有足夠的蛋白質，還需要碳水化合物和纖維素礦物質等。
所以建議大家除了喝牛奶還要吃一點主食，最好是雜糧做成的，此外再適量加一點果蔬，最後加上一個雞蛋。最好不要吃添加很多糖和油的麵包，否則很容易造成糖和油攝入超標，也不要吃火腿這樣的加工肉製品。其實牛奶在晚上喝非常好，牛奶中含有色氨酸，這種成分可以使人鎮靜下來。晚上喝牛奶還不會導致發胖，而且有助提高睡眠質量，保證睡眠時期代謝正常進行。
