最近在朋友圈，盛傳有一種白酒最怕的解藥，聲稱只要酒前吃一些，就能讓你怎麼喝都喝不醉。其實點進去一看，說的就是桑葚。
但爆炸營養課堂的營養師提醒大家，別再被忽悠了，吃桑葚來解酒，是完全不靠譜的：首先大家要明白，真正意義上的解酒，是需要增加負責轉化乙醇的各種酶的數量，或者提高它們的活性。包括所謂的酒量，也是這些酶來決定的。
而不管是桑葚還是桑葚干，都不含任何能起到改變酶的數量和活性的物質。所以想要靠桑葚來解酒，顯然是不現實的。那麼到底怎樣才能解酒呢？實際上，人體內負責「解酒」的這些酶，都是無法改變的。它由基因來決定，人生下來就確定了。
所以想要「解酒」或者「增加酒量」，基本是無法做到的。網上常常提到的茶、蜂蜜、葛根和碳酸飲料等，都無法起到解酒的效果。而且碳酸飲料中的二氧化碳能促進酒精進入空腸的速度，增加酒精的吸收，所以會醉的更快。還有研究發現，喝酒時服用葛根，反而可能增加乙醛相關腫瘤的風險。
可能有人不信，因為有些人經常喝酒，發現自己確實更能喝了。以前喝1兩酒就頭暈目眩，現在喝半斤都能保持清醒，這又是怎麼回事呢？
實際上，這是因為人體對「酒精」產生了一定的抗性，習慣之後就不會感覺到那麼難受了。但是酒精的分解速度並沒有改變，對身體的傷害也沒有改變，並不能稱之為酒量增加了。
當然啦，每個人對於酒量和解酒的定義是不一樣的。在實際生活中，有人覺得我喝得更多後，不感覺到那麼難受了，那就是酒量變大了。也有人覺得能讓自己更不容易醉酒，或者醉酒後能緩解難受的癥狀，就相當於起到了解酒的作用。
而如果是這樣的「解酒」，確實有一些辦法可以做到。比如在飲酒前吃一些東西墊墊肚子，民間最常見的就是喝牛奶或者酸奶。這樣就能減緩飲酒的速度，給酒精代謝帶來一些緩衝時間。其實在俄羅斯，很多人都主張在喝伏特加的時候吃些油炸土豆，也正是這個道理。
再比如說飲酒時多喝水，或者多吃一些水果，就能促進酒精更快的從尿液中排出，還能給人體補足水分。
