中國人喝酒，必不可少的一定要有下酒菜的。下酒的菜有很多，但在下酒菜排行榜上，手不離酒的你，一定都吃過這四個種。

第四名：鹵牛肉

牛肉可鹵可拌可燒可炒，怎樣做都好吃，記得小時候看著媽媽製作下酒菜，就是這樣，先買一袋鹵料，再加點干辣椒、生抽、鹽、冰糖、姜，就能鹵出一鍋美味的牛肉來，切成一片片，還可以再拌一下！家裡的客人們，一口酒一口肉，好不痛快！

第三名：雞爪子

這個一般在超市經常可以看到，不管是山椒辣味的，還是鹵制的，都是很不錯的下酒菜。還記得大學宿舍里的哥幾個，背著宿管大姨一口啤酒一口雞爪子的場景，嘿嘿，你是不是也經歷過呢？

第二名：拍黃瓜

黃瓜清爽，生的熟的都可以上桌，炒的拌的統統好吃，一般家常做法就是「拍黃瓜」，「拍黃瓜」之所以叫「拍黃瓜」，是因為切段後一定要用刀背拍碎，無論拌還是炒，關鍵都是黃瓜一定要先用鹽腌過。很多上歲數的人，都很喜歡拍黃瓜這一口！

第一名：花生米

無論是油酥花生米還是水煮花生米，無論是帶殼還是不帶殼，無論是高端酒局還是親朋家宴，花生米都是當之無愧的中華第一下酒菜！水煮花生的關鍵是花生米要先用水泡兩個小時，煮時可以只加鹽和花椒，也可以八角、花椒、香葉、茴香、鹽一起上陣。

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